【男子ごはん】「ぼくめし」の作り方｜静岡のご当地ごはん

2023年1月29日放送の『男子ごはん』は、日本各地の郷土料理やB級グルメを栗原心平がアレンジするご当地ごはんシリーズ第19弾「静岡県」編。こちらのページではその中で紹介された「ぼくめし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ご当地ごはんシリーズ「静岡県」

今日は日本各地の郷土料理やB級グルメを栗原心平がアレンジする“47都道府県ご当地ごはん”シリーズ！第19弾「静岡県」編！

静岡の郷土料理「ぼくめし」

うなぎたっぷりの混ぜごはん！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

1. うなぎのかば焼き（市販品）1尾
2. ごぼう　50ｇ

･･････････････････

3. 酒　100cc
4. みりん　50cc
5. しょうゆ　50cc
6. 砂糖　大さじ1/2

･･････････････････

7. 卵　1個
8. 砂糖　小さじ1
9. 絹さや（塩ゆでしたもの）20ｇ
10. 温かいごはん　2合分

作り方

1. ごぼう（50ｇ）はささがきにし、水に15分ほどさらす。
2. うなぎ（1尾）は7㎜幅に切る。絹さや（20ｇ）は斜め細切りにする。
3. 小鍋に酒（100cc）みりん（50cc）しょうゆ（50cc）砂糖（大さじ1/2）を合わせて中強火にかける。
4. 沸いてきたら、水気をきったごぼうを加え、中火で2分ほど煮る。
5. うなぎを加え、たまに混ぜながら15分ほど煮る。
   ＊うなぎは適量を飾り用にとっておく。
6. 「錦糸卵」作り。
   卵（1個）砂糖（小さじ1）を合わせてよく混ぜる。
7. フライパン（テフロン加工）を熱し、卵液を流し入れて広げ、弱火で加熱する。表面が乾いてきたらまな板に取り出し、細切りにして錦糸卵にする。
8. ボウルにごはん（2合）を入れ、（５）を加えてサックリと混ぜる。
9. 器によそい、飾り用のうなぎ・錦糸卵・絹さやをのせたら完成！

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日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平