【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】海老ピラフ(2018/10/12)

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2018年10月12日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお米を食べよう。今日は海老ピラフを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「お米を食べよう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お米を食べよう」。

海老ピラフ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

海老のうまみと風味たっぷりのぜいたくピラフ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 海老ピラフ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
米 1+1/2カップ
有頭えび 8尾
マッシュルーム 4個
玉ねぎ 40g
バター 20g
ブイヨン 400ml
おろしにんにく 小さじ1/4
塩 小さじ2/3
パセリ(みじん切り) 小さじ2
こしょう 適量


作り方

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ポイント
・米は洗わない。
・えびの頭を加えて炊く。

下ごしらえ
えび:頭と背わたを取って殻をむき、身を半分に切る。
マッシュルーム:4等分のくし形に切る
玉ねぎ:1cm角に切る


1.フライパンにバター(15g)を熱し、エビの頭・マッシュルーム・玉ねぎを炒める(中火)。

2.米を洗わずに加え、弱火で炒める。

3.米につやが出たら、ブイヨン・おろしにんにく・塩・こしょうを加え、強火で煮立てる(沸騰させる)。

4.炊飯器に移して炊く。

5.フライパンに残りのバター(5g)を熱し、エビにこしょうをふって中火で炒め、パセリのみじん切りを加える。

6.ご飯が炊けたらエビの頭を取り出し、(5)の炒めたエビの身を加えて混ぜる。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年10月11日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお米を食べよう。今日は鯛茶漬けを紹介!作り方や材料など詳しい...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:原田龍二