【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】海老ピラフ（2018/10/12）

2018年10月12日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお米を食べよう。今日は海老ピラフを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「お米を食べよう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お米を食べよう」。

担当の先生：西洋料理　小池浩司先生

海老のうまみと風味たっぷりのぜいたくピラフ！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
米　１＋1/2カップ
有頭えび　８尾
マッシュルーム　４個
玉ねぎ　40ｇ
バター　20ｇ
ブイヨン　400ml
おろしにんにく　小さじ1/4
塩　小さじ2/3
パセリ（みじん切り）　小さじ２
こしょう　適量

作り方

ポイント
・米は洗わない。
・えびの頭を加えて炊く。

［下ごしらえ］
えび：頭と背わたを取って殻をむき、身を半分に切る。
マッシュルーム：４等分のくし形に切る
玉ねぎ：１cm角に切る

１．フライパンにバター（15ｇ）を熱し、エビの頭・マッシュルーム・玉ねぎを炒める（中火）。

２．米を洗わずに加え、弱火で炒める。

３．米につやが出たら、ブイヨン・おろしにんにく・塩・こしょうを加え、強火で煮立てる（沸騰させる）。

４．炊飯器に移して炊く。

５．フライパンに残りのバター（5ｇ）を熱し、エビにこしょうをふって中火で炒め、パセリのみじん切りを加える。

６．ご飯が炊けたらエビの頭を取り出し、（５）の炒めたエビの身を加えて混ぜる。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鯛茶漬け（2018/10/11）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：原田龍二