【OHソレみ～よ】「イカの塩辛とにんにくの煮込みペンネ」の作り方（2021/8/14）

2021年8月14日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介された“有名シェフのお手軽レシピ”は『イカの塩辛とにんにくの煮込みペンネ』。材料や作り方、ポイントはこちら！

イカの塩辛とにんにくの煮込みペンネ

今日の「有名シェフのお手軽レシピ」。教えてくれるのは「リストランテ キメラ」の筒井光彦シェフ（≫ お店の情報はこちら！）

（出典：https://www.ktv.jp/ohsore/）

材料

（2人前）

1. ペンネ　100ｇ
2. いかの塩辛　80ｇ
3. にんにく　20ｇ
4. ビール　50cc
5. トマトジュース　160cc
6. オリーブオイル　20cc
7. 塩　適量
8. 枝豆　適量
9. 七味唐辛子　適量

作り方

1. にんにく（20ｇ）は刻む。
2. 枝豆（適量）は塩茹でし、皮をむいておく。

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3. お湯を沸かして塩（湯量の1％）を入れ、ペンネ（100ｇ）を記載の時間より3分短く茹でる。
あとで煮込むので、茹で時間は短めで！
4. フライパンにオリーブオイル（20cc）にんにくを入れ、色づくまで弱火で炒める。
5. イカの塩辛（80ｇ）を入れ、1～2分ほど臭みがなくなるまで炒める（弱火）。
イカの塩辛に味がしっかり付いているので他に味付けの必要なし！
アンチョビの代用でコクがＵＰ！しっかり炒めることで生臭くなくできる。
6. ビール（50cc）を加える。
ビールを入れることでうま味と苦味を追加し、大人のパスタに！
7. トマトジュース（160cc）を加えて煮込む。
トマトジュースだけで本格的な味に！
8. 茹でたペンネを加え、絡めながらとろみがつくまで煮詰める。
煮込むことでとろみがつき、本格的なソースに！
9. 器に盛り、枝豆をのせ、七味唐辛子をかけたら完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

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▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)