【OHソレみ~よ】「イカの塩辛とにんにくの煮込みペンネ」の作り方(2021/8/14)

2021年8月14日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介された“有名シェフのお手軽レシピ”は『イカの塩辛とにんにくの煮込みペンネ』。材料や作り方、ポイントはこちら!

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イカの塩辛とにんにくの煮込みペンネ

今日の「有名シェフのお手軽レシピ」。教えてくれるのは「リストランテ キメラ」の筒井光彦シェフ(≫ お店の情報はこちら!

オーソレミーヨ レシピ イカの塩辛 ペンネ
(出典:https://www.ktv.jp/ohsore/)

材料

(2人前)

  1. ペンネ 100g
  2. いかの塩辛 80g
  3. にんにく 20g
  4. ビール 50cc
  5. トマトジュース 160cc
  6. オリーブオイル 20cc
  7. 塩 適量
  8. 枝豆 適量
  9. 七味唐辛子 適量

作り方

  1. にんにく(20g)は刻む。
  2. 枝豆(適量)は塩茹でし、皮をむいておく。
  3. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  4. お湯を沸かして塩(湯量の1%)を入れ、ペンネ(100g)を記載の時間より3分短く茹でる。
  5. あとで煮込むので、茹で時間は短めで!
  6. フライパンにオリーブオイル(20cc)にんにくを入れ、色づくまで弱火で炒める。
  7. イカの塩辛(80g)を入れ、1~2分ほど臭みがなくなるまで炒める(弱火)。
  8. イカの塩辛に味がしっかり付いているので他に味付けの必要なし!
    アンチョビの代用でコクがUP!しっかり炒めることで生臭くなくできる。
  9. ビール(50cc)を加える。
  10. ビールを入れることでうま味と苦味を追加し、大人のパスタに!
  11. トマトジュース(160cc)を加えて煮込む。
  12. トマトジュースだけで本格的な味に!
  13. 茹でたペンネを加え、絡めながらとろみがつくまで煮詰める。
  14. 煮込むことでとろみがつき、本格的なソースに!
  15. 器に盛り、枝豆をのせ、七味唐辛子をかけたら完成!
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レシピを教えてくれたシェフのお店

今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら!

リストランテ キメラ
住所:京都市東山区祇園町南側504
電話番号:075-525-4466


関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!」
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)

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