【あさイチ】「蒸し肉じゃが」の作り方／フライパン活用術

2021年6月28日放送のNHK『あさイチ』はフライパン活用術！こちらのページではその中で紹介された「蒸し肉じゃが」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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フライパン活用術

毎日の料理をより楽にランクアップするフライパン活用術！

蒸し肉じゃが

フライパンひとつでできる！水もダシも使わない“蒸し煮”風の肉じゃが！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の上田淳子さん。

あさイチ 作り方 材料 レシピ フライパン活用術 蒸し肉じゃが
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

  1. じゃがいも　3個（400ｇ）
  2. にんじん　1/3本（70ｇ）
  3. 玉ねぎ　1個（200ｇ）
  4. 牛肉（薄切り肉）150ｇ
  5. 砂糖　大さじ3.5
  6. しょうゆ　大さじ3.5
  7. 酒　大さじ2
  8. みりん　大さじ2
  9. サラダ油　小さじ2

作り方

  1. じゃがいも（3個）は大きめに切り、サッと表面を水洗いする。
  2. にんじん（1/3本）は小さめの乱切りにする。
  3. 玉ねぎ（1個）はくし形に切る。
  4. 牛肉（150ｇ）は食べやすい大きさに切る。

    5. ･･････････････････

  5. フライパンにじゃがいも・にんじん・玉ねぎと、サラダ油（小さじ2）を入れ、全体を絡める。
  6. 野菜の上に牛肉を1切れずつ広げてのせる。
  7. 砂糖（大さじ3.5）→ みりん（大さじ2）→しょうゆ（大さじ3.5）→ 酒（大さじ2）の順に振る。
  8. フタをして中火にかける。
  9. 沸いたら弱めの中火にし、約5分加熱する。
  10. 底から混ぜ、再びフタをして約3分加熱する。
  11. 火を強め、軽く煮詰めたら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：鈴木保奈美

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