【OHソレみ～よ！】牛フィレ肉のソテー サラダ仕立ての作り方

2018年7月28日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介されたレシピは『牛フィレ肉のソテー サラダ仕立て』。材料や作り方、ポイントはこちら！

牛フィレ肉のソテー サラダ仕立て

教えてくれるのは、リーガロイヤルホテル イタリアンレストラン「ベラコスタ」の阪本伸介シェフ。

（出典：https://www.ktv.jp/recipe/）

材料

（1人前）
牛フィレ肉　100g
オリーブオイル　適量
塩こしょう　適量
お好みのサラダ　適量
にんにく　1枚

［ソース］
100％ぶどうジュース　50cc
リンゴ酢　大さじ1/2
粒マスタード　5g
オリーブオイル　25cc
塩こしょう　適量

作り方

［下ごしらえ］
スライスしたにんにくをオリーブオイルで焼いておく

１．牛フィレ肉に塩コショウで下味をつけ、保存用袋（ジップロック）に入れる

２．焼いたにんにくとオリーブオイルを加える

３．保存用袋の中の空気を抜く（ストローを使って圧縮袋のようにすると便利）

４．鍋に湯を沸かし、火を止めて5分ほどつける

５．フライパンにオリーブオイルをひき、両面焼き色がつくくらいまで焼く

６．ソースづくり。ぶどうジュースを半分くらいになるまで煮詰める

７．リンゴ酢・粒マスタード・オリーブオイルを加える

８．塩コショウで味を調える

９．お肉をカットし、サラダとともにお皿に盛り付ける

10．ソースをかければ完成！

▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、中島めぐみ（関西テレビアナウンサー）