2023年5月8日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は新じゃがいもを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「新じゃがと鶏もものさっぱり照り焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「新じゃがいも」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「新じゃがいも」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星の和食の達人「浪速割烹 昇六」の下田正人さん（≫ お店の情報はこちら）。
新じゃがと鶏もものさっぱり照り焼き
トマトの酸味が際立ち、さっぱりあと引く旨さ♪
新じゃが＆鶏もも肉が絶妙にマッチ！
材料
- 新じゃがいも 250ｇ
- 鶏もも肉 150ｇ
- ミニトマト 6個
- しょうゆ 20cc
- みりん 20cc
- 酒 20cc
- 砂糖 10ｇ
- 小麦粉 適量
- 油 適量
作り方
- 新じゃがはよく洗って一口大に切り、耐熱容器にのせ、ラップをして電子レンジ（500ｗ）で約4分加熱する。新じゃがに箸がスッと入ればOK。
- 鶏もも肉は一口大に切る。
- 酒・みりん・しょうゆ・砂糖を混ぜ合わせる。
- 鶏肉に小麦粉をまぶす。
- 油を熱したフライパンで鶏肉と新じゃがを焼く。
- （３）の合わせ調味料を加える。
- 半分にカットしたミニトマトを加え、炒め合わせたら完成！
新じゃがはレンチンしておくと時短に！
皮目を下にして繊維を断ち切るとやわらかな食感に！
万能照り焼きのタレ
酒１：みりん１：しょうゆ１：砂糖0.5
鶏肉に小麦粉をまぶすとタレが絡みやすく、とろみがつく！
新じゃがの皮をしっかり焼くことで、口当たりの良い仕上がりに！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
浪速割烹 昇六
住所：大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号：06-6443-1088
ミシュランガイド
＊「浪速割烹 昇六」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しました（4年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
