【おは朝】アレンジレシピ「ひき肉と豆腐の肉ダネ」の作り方

2018年5月30日の「おはよう朝日です」は、節約食材を使ったやみつきおかずレシピを紹介!安く手に入る「節約食材」で作る家族が喜ぶやみつきおかずとは!?こちらのページでは「豚ひき肉」と「豆腐」を使った「ひき肉と豆腐の肉ダネ」について紹介します♪ 材料や作り方はこちら!



節約食材は味付けがマンネリになりがち…安いなりの扱いにくさも難点…
そこで、今日は節約食材を使って美味しい「やみつきおかず」のレシピを紹介!

教えてくれるのは「簡単・時短・節約」レシピの達人、Mizukiこと林瑞季さん。
美味しく食べられる、ガマンのいらない節約レシピとは?

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節約食材が大変身!家族が喜ぶ“やみつきおかず”

節約食材「豚ひき肉」を使った節約やみつきおかず。

豚ひき肉」はひき肉の中でも口当たりが良く、クセがないのでアレンジしやすいのがポイント。「豆腐」を加えて、使いまわせる『肉ダネ』に!

調理法を変えるだけで全く違った料理に変身!

ひき肉と豆腐の肉ダネ

材料
豚ひき肉 200g
木綿豆腐 100g
長ネギ 10cm分(みじん切り)
片栗粉 大さじ1
醬油 小さじ1
塩コショウ 少々

作り方
1.ポリ袋に材料を全て入れる
2.豆腐の形がなくなるまでこねる → 「肉ダネ」の完成!

*「肉ダネ」は冷蔵でのみ保存OK(保存期限:3日)


「肉ダネ」アレンジ

BBQソースハンバーグ

材料
(4人分)
「ひき肉と豆腐の肉ダネ」300g
サラダ油 小さじ2

[A]
ケチャップ 大さじ3
水 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
みりん 大さじ1
バター 小さじ1

作り方
1.肉ダネを4等分にし、小判型にする
2.サラダ油をひき、中火で熱したフライパンで①をこんがり焼く
3.裏返したらフタをし、弱火で4分蒸し焼きにする
4.余分な油をふき取り、[A]を入れ煮からめる


照り焼き肉団子

材料
(4人分)
「ひき肉と豆腐の肉ダネ」300g
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ4

[A]
砂糖 大さじ2
醬油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2

作り方
1.肉ダネを3センチ大に丸め、片栗粉をまぶす
2.サラダ油を引き、中火で熱したフライパンで①を転がしながら揚げ焼きにする
3.火が通ったら余分な油をふき取り、[A]を入れて煮からめる


つくねと白菜のおかずスープ

材料
(2人分)
「ひき肉と豆腐の肉ダネ」150g
白菜 1/8個(200g)
白いりごま 適量

[A]
水 500cc
鶏ガラスープ 大さじ1
醬油 小さじ1
ごま油 小さじ1

作り方
1.肉ダネを3㎝大に丸める
2.白菜は芯を1㎝幅に、葉を4㎝大に切る
3.鍋に[A]を入れて火にかける
4.煮立ったら肉ダネを入れて2分煮る
5.白菜を加え、たまに混ぜながら5分煮る
6.器に盛り付け、ごまをふれば完成


レシピ本はこちら!

今回「やみつきおかず」を教えてくれたMizukiさんレシピ本はこちら!

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ABC朝日放送「おはよう朝日です
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂 他(朝日放送アナウンサー)

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