【おは朝】節約食材「鶏むね肉」で「やみつきチキン」(2018/5/30)

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2018年5月30日の「おはよう朝日です」は、節約食材を使ったやみつきおかずレシピを紹介!安く手に入る「節約食材」で作る、家族が喜ぶやみつきおかずとは!?こちらのページでは「鶏むね肉」を使った「やみつきチキン」について紹介します♪ 材料や作り方はこちら!

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節約食材は味付けがマンネリになりがち…安いなりの扱いにくさも難点…
そこで、今日は節約食材を使って美味しい「やみつきおかず」のレシピを紹介!

教えてくれるのは「簡単・時短・節約」レシピの達人、Mizukiこと林瑞季さん。
美味しく食べられる、ガマンのいらない節約レシピとは?

節約食材が大変身!家族が喜ぶ“やみつきおかず”

節約食材「鶏むね肉」を使った節約やみつきおかず。

鶏むね肉はもも肉より安価だけど、食感がパサパサになってしまう…。そんな悩みを解決したのが、鶏むね肉を柔らかくする簡単おいしい「やみつきチキン」。調味料を変えるだけでアレンジもできます♪

やみつきチキン

材料】(2人分)
鶏むね肉 1枚(250g)
ごま油 大さじ1/2
醬油 小さじ1
和風だしの素 小さじ1
酒 小さじ1/2
薄力粉 小さじ1/2
にんにく(チューブ)2cm
塩コショウ 少々

POINT
薄力粉表面をコーティングすることで食感がよくなり、水分と旨味を閉じ込める

作り方
1.鶏肉全体をフォークで刺す

2.1㎝厚さのそぎ切りにする

3.ポリ袋に鶏肉と調味料を入れ、両手で50回以上揉む

POINT
よく揉みこむだけで漬け込みいらずに!

4.フライパンに鶏肉をのせてから火にかける(油はひかない)

POINT
食材をフライパンに並べてから火にかけると徐々に火が通り、肉が硬くなりにくい

5.両面を中火にかけてこんがり焼き、フタをして弱火で3分蒸し焼きにする

野菜を加えてかさ増し&栄養価UP!(野菜を加える時は調味料を1.5倍に)

*③の段階で保存袋に入れ、冷凍庫で約1カ月保存可能


「塩だれ」バージョン

材料
鶏むね肉 1枚(250g)
ごま油 大さじ1/2
酒 小さじ1
鶏ガラスープ 小さじ1
薄力粉 小さじ1/2
にんにく(チューブ)3cm
塩コショウ 少々

作り方
*やみつきチキンと同様


「オイマヨ」バージョン

材料
鶏むね肉 1枚(250g)
オイスターソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
薄力粉 小さじ1/2
にんにく(チューブ)3cm
塩コショウ 少々

作り方
*やみつきチキンと同様


「つゆぽん」バージョン

材料
鶏むね肉 1枚(250g)
めんつゆ(2倍濃縮)小さじ2
ポン酢 小さじ2
マヨネーズ 小さじ1
和風だしの素 小さじ1/2
薄力粉 小さじ1/2
にんにく(チューブ)2cm

作り方
*やみつきチキンと同様

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レシピ本はこちら!

今回「やみつきおかず」を教えてくれたMizukiさんレシピ本はこちら!

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ABC朝日放送「おはよう朝日です
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂 他(朝日放送アナウンサー)