【おびゴハン】夏疲れを吹っ飛ばす「スンドゥブチゲ」（2018/9/3）

（4人分）
豚バラ肉　300g
長ネギ　1本
あさり　300g
絹豆腐　400g

水　600ml
ニンニク（すりおろし）小さじ1
卵　2個
ゴマ油　適量
赤唐辛子粉　大さじ4
薄口しょうゆ　大さじ1

作り方

［下ごしらえ］
豚バラ肉：長さ3等分程度に切る
長ネギ：5mm厚さの小口切り

１．土鍋に分量の水・あさりを入れて火にかけて沸騰させ、アクを取りながらダシを取る。

２．フライパンにゴマ油をひいて豚バラ肉を炒め、肉に火が通り脂が出たら肉だけ取り出す。

３．残った脂の粗熱を取り、赤唐辛子を加えて混ぜておく。

４．（１）の土鍋に豆腐を入れて粗くくずし、（２）の豚肉・薄口しょうゆ・ニンニク・（３）を加えて煮る。

５．卵の白身を軽く溶いたものを全体に回し入れる。

６．長ネギをちらし、黄身をのせて、ゴマ油を回しかける。

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2018.09.03

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毎週月～金 9:55～10:25
出演：北斗晶 他