2019年11月23日放送の『にじいろジーン』「出張！ふるさとクッキング」は京都府・伊根町。ミシュラン1つ星のフレンチシェフが料理を即興で振る舞います！紹介されたレシピをまとめました。作り方や材料など詳しくい情報はこちら！
出張！ふるさとクッキング「京都府・伊根町」
ミシュラン星付き店の一流シェフが“田舎”を訪れ、腕によりをかけた料理を即興で振る舞う「出張！ふるさとクッキング」。
今回は京都府・伊根町へ伺います。
京都府の北部に位置する伊根町。「日本で最も美しい村」に認定された町で、約1900人が暮らしています。2階が居住スペース、1階が舟置き場になっている「舟屋」と呼ばれる伝統的な建物が周囲5キロに渡って約230軒あまり並んでいて、この美しい景観を求め、毎年30万人近い観光客が訪れています。
今日は京都のフレンチレストランとして初めてミシュランガイドに掲載された、ミシュラン１つ星「MOTOÏ（モトイ）」のオーナーシェフ前田元（もとい）さんが料理を腕を振るってくれます♪
焦がしがちなムニエルを失敗せずに焼き上げるテクニック、水菜の旨味が際立つフレンチ風鶏白湯鍋など、家庭でも真似できる簡単レシピが続々登場！
紹介されたメニュー
失敗しない！白身魚の簡単ムニエル
焦がしやすいムニエルを簡単に仕上げる調理法とは！？
ムニエルにピッタリの本格フレンチソースも紹介♪
↓ 材料・作り方はこちら！
水菜のフレンチ風鶏白湯鍋
じゃがいもを使うことで濃厚なスープに仕上げる！
↓ 材料・作り方はこちら！
ブリの焼き霜 ネギソース
ブリの風味と食感を引き立たせる調理法「焼き霜」とは？
ネギのうま味を最大限に生かす簡単フレンチソースも紹介♪
↓ 材料・作り方はこちら！
まとめ・感想
今回は京都のフレンチ1つ星シェフが家庭でできる簡単フレンチを教えてくれました。このコーナー、ちょっとしたひと手間・ひと工夫で簡単にできるオシャレで美味しそうな料理を教えてくれるのが嬉しいですよね。ここで学んだレシピを家で出したら、旦那さんも驚きそう♪ パーティーにもピッタリですよね。ものすごく手がかかった料理に見えるのに、簡単にできるのがポイント（笑）毎回このコーナー楽しみにしています♪
レシピを教えてくれたミシュランのお店
■ MOTOÏ（モトイ）
住所：京都市中京区富小路通二条下ル俵屋町186
TEL：075-231-0709
▼「ミシュランガイド」で1つ星を獲得しています♪
▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
▼関西テレビ「にじいろジーン」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山口智充、ガレッジセール、飯豊まりえ、はるな愛
ゲスト：千秋、野崎萌香、石塚英彦(ホンジャマカ)
