2019年11月23日放送の『にじいろジーン』「出張！ふるさとクッキング」は京都府・伊根町でミシュランの星付きシェフが料理を即興で振る舞います！こちらのページではその中で紹介された「水菜のフレンチ風鶏白湯鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
出張！ふるさとクッキング「京都府・伊根町」
ミシュラン星付き店の一流シェフが“田舎”を訪れ、腕によりをかけた料理を即興で振る舞う「出張！ふるさとクッキング」。
今回は京都府・伊根町へ伺い、ミシュラン1つ星フレンチ「MOTOÏ（モトイ）」（京都）のオーナーシェフ前田元（もとい）さんが腕を振るってくれます♪
水菜のフレンチ風鶏白湯鍋
じゃがいもを使うことで濃厚なスープに仕上げる！
（出典：https://www.ktv.jp/niji/）
材料
（2人分）
［白湯スープ］
じゃがいも 1個
牛乳 85ml
固形コンソメ 2個
バター 70g
塩 適量
こしょう 適量
［具材］
京水菜 2束
鶏もも肉 1枚
油揚げ 2枚
作り方
１．お湯を沸かし、固形コンソメを溶かす。
２．じゃがいもは皮をむき、すりおろして（１）に加える。
３．牛乳を加え、塩・コショウで味を調える。
４．最後にバターを加えれば白湯スープが完成！
５．一口大に切った鶏肉・油抜きをして食べやすい大きさに切った油揚げを加え、ひと煮立ちさせる。
６．最後に京水菜を入れたら完成！
まとめ・感想
これは簡単で美味しそう！これからお鍋の季節ですが、いつも同じような料理になってたので、これは助かる！材料も手ごろなものばかりだし、作らない手はないですよね！じゃがいもでとろみをつけるとはなるほど。我が家にはじゃがいもを常備していないので、まずはじゃがいも買ってきます！
その他紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたミシュランのお店
■ MOTOÏ（モトイ）
住所：京都市中京区富小路通二条下ル俵屋町186
TEL：075-231-0709
▼「ミシュランガイド」で1つ星を獲得しています♪
▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
▼関西テレビ「にじいろジーン」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山口智充、ガレッジセール、飯豊まりえ、はるな愛
ゲスト：千秋、野崎萌香、石塚英彦(ホンジャマカ)
