【魔法のレストラン】神戸北野ホテル山口シェフの「シーフードカレー」(2018/6/6)

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2018年6月6日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』は神戸北野ホテル 山口シェフ疲れが吹き飛ぶ「シーフードカレー」。作り方やポイントはこちら!

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今日は「神戸北野ホテル」の山口シェフが「シーフードカレー」のレシピを伝授!

カレーにあるシーフードを掛け合わせると、疲れ吹き飛ぶ栄養満点カレーライスに!

疲れが吹き飛ぶ「シーフードカレー」

料理人:神戸北野ホテル 総料理長 山口浩シェフ

カレー×イカ肝機能が向上!疲労回復に◎!

POINT
イカに含まれるタウリンが肝機能を向上させ、疲労回復に!

魔法のレストラン レシピ 作り方 材料 6月6日 シーフードカレー 神戸北野ホテル
(出典:魔法のレストラン

【材料】

(4人分)
タマネギ 250g(約2個)
塩 ひとつまみ
トマト 800g
ホウレンソウ 120g(4束)
にんにく 1片
イカ 2本

ルウ(辛口)30g
ルウ(中辛)30g
バター 適量
塩コショウ 適量


【作り方】

[下ごしらえ]
玉ねぎ:スライス
トマト:直火で炙り皮をむき、角切り

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1.鍋にサラダ油をひき、玉ねぎと(ひとつまみ)を入れ、炒める

POINT
塩で玉ねぎの水分を引き出す

2.トマトを入れ、フタをして弱火で煮る

POINT
野菜から出る水分だけでうま味たっぷりに!(水は使わない)

3.イカは縦に短冊状に切る

POINT
イカの繊維は横向きに入っている→縦に切った方が歯切れが良い

4.フライパンにバターを熱し、イカを炒める(塩コショウ)→取り出す

5.同じフライパンにホウレンソウを入れ、ニンニクを刺したフォークで混ぜるように軽く炒める。

POINT
ニンニクの風味が付き美味しくなる♪

6.②の鍋にカレールーを入れて煮る

7.お皿にご飯を入れ、ホウレンソウとイカをトッピングしてルゥをかける

【店舗情報】
神戸北野ホテル
住所:神戸市中央区山本通3-3-20
電話番号:078-271-3711
ホームページ ≫≫ こちら(一休レストラン)
≫≫ 地図/アクセス
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MBS毎日放送「魔法のレストランR
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 東貴博 泉里香 かつみ・さゆり 小芝風花 山口浩(「神戸北野ホテル」総料理長) 河田直也(MBSアナウンサー)