【魔法のレストラン】三つ星「菊乃井」流「サラダ風ぶっかけうどん」(2018/5/2)

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2018年5月2日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』は「サラダ風ぶっかけうどん」。作り方やポイントはこちら!

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今日はミシュラン三つ星「菊乃井」のご主人 村田吉弘さんが「超簡単ぶっかけうどん」のレシピを伝授してくれます♪
タレに入れるだけでうま味がぐっと増す、家庭に置いている「ある飲み物」とは!?

サラダ風ぶっかけうどん

料理人:「菊乃井」主人・村田吉弘さん

魔法のレストラン レシピ 作り方 材料 サラダ風ぶっかけうどん 菊乃井
(出典:魔法のレストラン

【材料】

(1人分)
冷凍うどん 1玉
温泉卵 1個
木の芽 適量

レタス 40g
サラダチキン 30g
平天 20g
新わかめ 10g
ミニトマト 5個
アーモンド 10g

[ダシ]
オレンジジュース 90ml
濃口しょうゆ 30ml
ごまペースト 30ml
辛子 小さじ2

【作り方】

[下ごしらえ]
レタス:刻んでおく
サラダチキン:刻んでおく
平天:刻んでおく
アーモンド:刻んでおく

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1.冷凍うどんを茹でる

2.[ダシ]の材料をあわせる

3.茹で上がったうどんを冷水でしめ、器に盛り付ける

4.具を盛り付け、ダシをかける

5.温泉卵・木の芽を盛ったら完成!

【店舗情報】
菊乃井(京都・東山)
住所:京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:075-561-0015
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
予約はこちら
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MBS毎日放送「魔法のレストランR
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他