【教えてもらう前と後】冷凍小松菜で簡単「おひたし」の作り方

2019年7月23日放送の『教えてもらう前と後』は夏こそ!冷凍調理のススメ。こちらのページではその中で紹介された冷凍した小松菜で作る「簡単おひたし」についてまとめました。くわしい情報はこちら!



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夏こそ!冷凍調理のススメ

冷凍すると美味しさも栄養もアップする!?

素材のもつ本来の味や栄養を冷凍を使ってとことん引き出す、冷凍生活アドバイザー西川剛史先生に「凍らせると得する食べ物」を教えてもらいます♪

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冷凍小松菜で作る「簡単おひたし」

小松菜を凍らせるとビタミンCが流出しない「おひたし」が作れる!

材料

小松菜
めんつゆ

作り方

1.小松菜を4cm程度のざく切りにする。

2.保存袋に入れ、空気を抜き、丸1日冷凍する。

3.凍ったままの小松菜にめんつゆを合わせる。

小松菜は冷凍するとまるで茹でたようにシナる!
冷凍して解凍することで繊維がやわらかくなるので、火にかけなくてもそのまま食べられる
小松菜はアクも少ないので茹でなくても美味しい!加熱しないのでビタミンCが流出しない

まとめ・感想

冷凍するだけでおひたしができる!?ビックリしました。これは早速作らなければいけませんね。丸1日冷凍するってことでしたが、何日か冷凍しても大丈夫なんでしょうか…。

「小松菜はアクが少ないから茹でなくてOK」ってことは、アクが強めの葉物野菜はNGってことですよね。ほうれん草じゃダメなのかな?

西川先生のレシピ本にはそのあたりも書いているのか…気になるところ。

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冷凍生活アドバイザー西川剛史先生のレシピ本

商品名 : もっとおいしくなる超・冷凍術
金額 : 1,296円




TBS/毎日放送「教えてもらう前と後」
火曜 20時00分~20時54分
出演:滝川クリステル、博多華丸・大吉、東貴博 井森美幸 梅沢富美男 小芝風花

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