【ラヴィット】「ごま油が香るしらす卵かけご飯」の作り方/卵かけごはん最強アレンジレシピ

2021年5月21日放送の『ラヴィット!』”プロのお気に入り教えます!ラヴィットランキング”は一流和食料理人考案「卵かけご飯」最強アレンジレシピ!こちらのページではその中で紹介された「ごま油が香るしらす卵かけご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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一流和食料理人考案「卵かけご飯」最強アレンジレシピ

「プロのお気に入り教えます!LOVE it ランキング」!ラヴィットが番組独自のランキングを作成!

今回は特別企画!一流和食料理人考案「卵かけご飯」最強アレンジレシピ決定戦!

ごま油が香るしらす卵かけご飯

レシピを教えてくれたのは、6度のミシュランビブグルマン認定!東京・銀座「能登 金沢の幸 銀座 ふる田」古田浩人さん(≫ お店の情報はこちら

材料

  1. しらす 20g
  2. いりごま 大さじ1
  3. ごま油 大さじ1
  4. しょうゆ 5~6滴
  5. 味付けのり 6枚
  6. 卵 1個
  7. ごはん 1膳分
風味づけにごま油を使うのがポイント!

作り方

  1. ごはんの上にしらす(20g)いりごま(大さじ1)をドーナツ状にのせる。
  2. 中央に卵を割り入れ、その上にしょうゆ(5~6滴)をかける。
  3. 小鍋にごま油(大さじ1)を入れ、中火で30秒ほど温める。
  4. ごま油を熱することでサラっと食べやすくなり香りが立つ
  5. 熱したごま油を卵の白身の部分にかける。
  6. 細かくちぎった味付け海苔をのせたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

能登 金沢の幸 銀座 ふる田
住所:東京都中央区銀座5-10-11 カワシマビル1F・B1
電話番号:080-9825-7505

ミシュランガイド
*「能登 金沢の幸 銀座 ふる田」は「ミシュランガイド東京2021」でビブグルマンに認定されています。

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



TBS「ラヴィット!」
月曜~金曜 8:00~9:55
出演:川島明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)くっきー!(野性爆弾)太田博久(ジャングルポケット)&近藤千尋、EXIT(りんたろー。・兼近大樹)

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