【きょうの料理】鳥羽シェフ「激うまハヤシライス」の作り方

2021年12月13日放送の『きょうの料理』は15分でできる「鳥羽シェフのとっておき」!こちらのページではその中で紹介された「激うまハヤシライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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15分でできる「鳥羽シェフのとっておき」

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今回はSNSで話題の簡単&絶品レシピから冬の献立にぴったりの3品を、なんと15分で作り上げます!

激うまハヤシライス

きょうの料理 レシピ 鳥羽シェフ ハヤシライス
(出典:https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/)

材料

(4人分)

  1. あたたかいご飯 800g
  2. 牛肉(切り落とし)250g
  3. 玉ねぎ 1個(200g)
  4. デミグラスソース(缶詰)1缶(290g)
  5. 野菜ジュース(食塩不使用)1/2カップ
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    【A】 

  7. みりん 大さじ2
  8. トマトケチャップ 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ1.5
  10. しょうゆ 小さじ1
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  12. 塩 少々
  13. サラダ油 大さじ1
  14. バター 20g

作り方

  1. 玉ねぎ(1kお)は縦半分に切り、1cm幅のくし形に切る。
  2. 牛肉(250g)は塩(少々)をふる。
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し(中火)、牛肉を炒める。
    肉の色が変わってきたらザルに上げる。
  3. 肉はザルにあげて脂を落とすことでアクや雑味が抜け、すっきりした味わいに!
  4. フライパンをサッと洗い、バター(10g)を熱し(中火)、玉ねぎを炒める。
  5. 玉ねぎにうっすらと焼き色がついたら火を止め、牛肉を戻し入れる。
  6. デミグラスソース(1缶)水(1/2カップ)を加え、木べらで混ぜる。
  7. 全体がなじんだら中火にかけ、野菜ジュース(1/2カップ)を加え、なじませる。
  8. 肉が堅くならないように短時間で煮る分、野菜ジュースでうまみを補う!
  9. みりん(大さじ2)ケチャップ(大さじ2)砂糖(大さじ1.5)しょうゆ(小さじ1)を順に加えて混ぜる。
  10. フツフツとしてきたら火を止め、バター(10g)を加える。
  11. ご飯と一緒に器に盛ったら完成!

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その他紹介されたレシピ

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書籍名 : やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio
金額 : 1,430円(税込)

その他紹介された鳥羽シェフのレシピ

鳥羽シェフについて

プロフィール
鳥羽周作さん(41歳)
レストラン「sioシオ」オーナーシェフ
サッカー選手・小学校の教員を経て32歳で料理人の世界へ。2018年7月、レストラン「sioシオ」をオープン。「ミシュランガイド東京2020」で初掲載にて1つ星を獲得。
フレンチレストラン sioシオ
住所:東京都渋谷区上原1-35-3
電話番号:03-6804-7607

ミシュランガイド
*「sioシオ」は「ミシュランガイド東京2022」でも1つ星を獲得し、3年連続1つ星となりました。

▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



NHK Eテレ「きょうの料理」

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