2024年3月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは料理にも◎！余ったジャムを活用。こちらのページではその中で紹介された「豚肉の甘酸っぱいマスタードソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理にも◎！余ったジャムを活用
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、料理にも◎！余ったジャムを活用。
豚肉の甘酸っぱいマスタードソース
材料
- 豚バラ肉（焼肉用）200g
- しめじ 80g
- 長ねぎ 50g
- バージンオリーブオイル 小さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- レモン 1/4個
- マーマレード 大さじ2
- 粒マスタード 大さじ1
- バージンオリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
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作り方
- 長ねぎ（50ｇ）は斜め1cm幅に切る。しめじ（80ｇ）は小房にほぐす。豚バラ肉（200ｇ）は長いものは半分の長さに切る。
- マスタードソースを作る
ボウルにレモン（1/4個）の皮をすりおろし、果汁を絞る。マーマレード（大さじ2）粒マスタード（大さじ1）バージンオリーブオイル（大さじ1）塩（小さじ1/2）こしょう（適量）を加えて混ぜ合わせる。 - フライパンにバージンオリーブオイル（小さじ1）を熱し、豚肉を並べ、塩こしょう（適量）をふって強火で焼く。
- 豚肉を裏返して寄せ、中火にする。しめじ・長ねぎを入れ、塩こしょう（適量）をして炒める。
- 余分な油をキッチンペーパー等でふき取る。
- 火を止め、（２）のマスタードソースを大さじ1加え、サッと和える。
- 器に豚肉・しめじ・長ねぎを盛り、残りのマスタードソースをかけたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
