2023年6月9日放送の『きょうの料理』は大原千鶴のひとりごはん「飽きない作り置き」。こちらのページではその中で紹介された「豚肉の酒いり」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大原千鶴のひとりごはん「飽きないつくりおき」
「ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん」。レシピを教えてくれたのは、料理研究家・大原千鶴さん。
６月は「飽きない作り置き」。使う食材が少なく、手軽にできる上、組み合わせ次第で食べ方のバリエーションが広がります！
豚肉の酒いり
傷みやすい生肉は塩・酒とともにいりつけて日持ちとうまみをアップ！
さっぱり味でどんな味のおかずとも相性◎！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 豚こま切れ肉 大1パック（300ｇ）
- 酒 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
- フライパンに酒（大さじ3）塩（小さじ1/2）を入れて中火にかける。
- 沸いたら豚肉（300ｇ）を加え、菜箸で混ぜながらいりつける。
- 豚肉に火が通り、汁気がほんの少し残るくらいになったら、こしょう（少々）をふる。
- バットに取り出して冷まし、保存容器に入れる。
しっかり火が通るようにじっくり煎り付け、汁けがほんの少し残るくらいで取り出す。
保存：冷蔵庫で約3日間
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