2023年5月19日放送の『きょうの料理』は京料理人・村田吉弘さん考案の「うまみそ酢」！「うまみそ酢」を使えば和食が簡単に作れる！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
村田吉弘「うまみそ酢」活用レシピ
レシピを教えてくれたのは「京都の老舗料亭 菊乃井」村田吉弘さん。和食が簡単に幅広く作れる、みそに酢などを加えた万能調味料「うまみそ酢」と、うまみそ酢を使った和のおかずレシピを教えてくれました。
紹介されたレシピ
うまみそ酢
“うまみそ酢”で和食をより身近に！
↓ 材料・作り方はこちら！
「うまみそ酢」を使ったレシピ
ピーマンと豚肉のみそきんぴら
定番のきんぴらをごぼうの代わりにピーマンと豚肉でボリュームアップ！
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切り干し大根とひき肉の炒め煮
切り干し大根のシャキシャキ食感と“うまみそ酢”のさっぱりとした後味で軽やかに！
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なすと油揚げのみそ煮
なすをみそで煮る京都のおばんざい「泥亀煮」を“うまみそ酢”でアレンジ！
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれた村田吉弘さんのお店
京都の老舗料亭 菊乃井
住所：京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
電話番号：075-561-0015
URL：https://kikunoi.jp/kikunoiweb/Top/index
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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
