2023年3月27日放送の『きょうの料理』は栗原はるみのキッチン日和 アンコール。こちらのページではその中で紹介された「こしょう豚のスパイス炊き込みごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
栗原はるみのキッチン日和 アンコール
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・栗原はるみさん。
こしょう豚のスパイス炊き込みごはん
こしょう豚を細かく切ってトマトと一緒に炊き込むごはん！
材料
- こしょう豚 200ｇ
- 米 400ml（2カップ）
- ミニトマト 1パック（200ｇ）
- スープ 1＋3/4カップ
＊洋風の顆粒スープの素（小さじ1）をお湯（1＋3/4カップ）で溶いたもの - お好みのスパイス（チリパウダー、コリアンパウダー、クミンパウダー、ナツメグパウダーなど）各少々
- オリーブオイル 大さじ1
▼「こしょう豚」の作り方はこちら！
作り方
- 米（400ml）は洗ってザルにあげ、約15分おく。
- こしょう豚（200ｇ）は1㎝角煮切る。
- ミニトマト（1パック）はヘタを取っておく。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、こしょう豚を炒める。
- 火が通ってきたら、ミニトマトを加えて炒める。
- トマトが熱くなって皮がはじける手前で火を止める。
- 鍋に（１）の米を入れ、（６）をのせてスープを注ぐ。フタをして強火にかける。
- 煮立ったら弱火にし、約10分炊く。
- 10分経ったら強火にして約2分炊き、火を止める。
- そのまま10分おいて蒸す。
- 蒸らし終わったらスパイスを加え、ザックリ混ぜたら完成！
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