【DAIGOも台所】「鯛茶漬け」の作り方｜辻調プロ技絶品料理（2023/3/27）

2023年3月27日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』は潜入！辻調のプロ技特別授業SP！ 今日は「鯛茶漬け」を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

辻調プロ技絶品料理「鯛茶漬け」

今週はDAIGOがスタジオを飛び出し辻調理師専門学校に潜入！先生たちにプロ技を魅せてもらいつつ、家でマネできる絶品料理を教えてもらいます！

鯛茶漬け

材料

1. たい（背身）250ｇ
2. 茶漬けあられ　大さじ2
3. もみのり　適量
4. わさび　小1本
5. 切りごま　適量
6. ごはん　適量

･･････････････････

［漬け地］
7. 練りごま　20ｇ
8. しょうゆ　大さじ2
9. 砂糖　小さじ1
10. 水　大さじ1

･･････････････････

［かけだし］
11. だし　600ml
12. 塩　小さじ1/3
13. 薄口しょうゆ　小さじ1.5

作り方

1. 鯛（250ｇ）は皮を引き、皮目を下にして3mm厚さのそぎ切りにする。
2. 練りごま（20ｇ）しょうゆ（大さじ2）砂糖（小さじ1）水（大さじ1）を混ぜ合わせて漬け地を作り、（１）の鯛を5分つける。
3. わさび（小1本）はすりおろす。
4. かけだし作り。
   鍋にのだし（600ml）塩（小さじ1/3）薄口しょうゆ（小さじ1.5）を合わせ、ひと煮立ちさせる。
5. 器にごはんを盛り、もみのり・茶漬けあられをのせる。
6. （２）の鯛をのせ、切りごま・残りの茶漬けあられを散らし、（３）のおろしわさびを盛る。
7. （４）のかけだしをかけ、フタをして30秒蒸らしたら完成！

レシピ本はこちら！

レシピ本の発売が決定！

番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！

番組で使っているキッチングッズ

計量スプーン ステンレス 貝印 セレクト100 計量スプーン5本組 SELECT100 000DH3101 メジャースプーン 調味料スプーン セット 大さじ 小さじ 調理器具 計量 おしゃれ キッチン用品 キッチンツール【メール便】

良品百科　楽天市場店

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓

「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

2022年4月4日（月）にスタートした新番組『DAIGOも台所 ～きょうの献立何にする？～』。日々の献立に頭を悩ませる人...

www.e-recipe.site

▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）