2023年11月7日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「長芋と牛肉の甘辛煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長芋と牛肉の甘辛煮
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・瀬尾幸子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 長芋 約300ｇ
- ねぎ 1本
- 牛肉（こま切れ）150ｇ
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
- 七味唐辛子 お好みで
- 水 約400ml（約2カップ）
作り方
- 長芋（約300ｇ）は皮をむき、3㎝厚さの半月形に切る（お好みの厚さでOK）。
- ねぎ（1本）は1㎝幅の斜め切りにする。牛肉（150ｇ）はざく切りにする。
- 鍋に長芋・牛肉・ねぎ・砂糖（大さじ2）しょうゆ（大さじ3）を入れる。
- 水（約400ml）をひたひたにして中火にかける（気になる人はアクを取り除く）。
- 煮立ったら弱めの中火にし、落としブタをして15分ほど煮る。
- 長芋が竹串がスッと通るほどやわらかくなったら、落としブタを取り、強火にして5分ほど煮詰める。
- 器に盛り、お好みで七味とうがらしをふって完成！
ねぎはあまり薄いとトロトロになるので１㎝幅が◎
牛肉から出汁が出るので水だけでOK（ダシは不要）
落としブタを取って水分を飛ばす（煮汁が煮詰まってちょうどいい味に！）
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：野間口徹・高橋真麻
