2023年6月9日放送の『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』は、レシピ本売上No.1！いま日本で一番売れている料理研究家リュウジが登場！こちらのページではその中で紹介された「至高の唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
レシピ本売上No.1！料理研究家リュウジ
料理研究家・リュウジさんが登場！
2022年レシピ本の売り上げ第1位！累計約140万部！「レシピ本大賞2022」では大賞を受賞！レシピ動画の総再生回数は約9億回！SNS総フォロワー約800万人越えで料理研究家界No.1！なんと考案したレシピの数は約1300以上！
![バズレシピ 番外編 給料日前のお助けごはん （扶桑社ムック） [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0509/9784594620509_1_2.jpg?_ex=128x128)
そんな料理研究家・リュウジさんが、金スマおなじみ「注文の多い主婦３人」ミキティ・野々村・加藤茶夫人 綾菜に簡単＆美味い＆手抜きに見えないレシピを伝授！激安食材の炊き込みご飯＆100万回再生チャーハン…考案したレシピは男性でも簡単に！小峠「料理を作らせられる」！リュウジ流唐揚げに中居の箸が止まらない！芸能人らも大絶賛！料理経験０スタッフが急遽リュウジレシピに挑戦し大成功！？
至高の唐揚げ
（出典：https://www.instagram.com/kinsuma18_tbs/）
材料
- 鶏もも肉 1枚（約320ｇ）
- おろしにんにく 1片分
- しょうゆ 大さじ3強
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ナツメグ 5振り
- コショウ 適量（思っている3倍）
- うま味調味料 8振り（小さじ1/3）
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- 常温に戻した鶏もも肉（1枚）は食べやすいサイズにカットする（均等なサイズに）。
- おろしにんにく（1片分）しょうゆ（大さじ3強）みりん（大さじ1）酒（大さじ1）ナツメグ（5振り）こしょう（適量・思ってる3倍の量）うま味調味料（8振り）を加え、揉み込む。
- 約30分、常温で漬け込む。
- 汁気をとってから、片栗粉を全体にたっぷりまぶす（皮は広げながらまんべんなくつける）
- 小さめのフライパンに鶏肉が半分浸かるほどの量の油を熱し、カラッとするまで4～5分揚げたら完成！
- バットに取り出し、3分予熱で火を通したら完成！
鶏肉の下処理はしなくてよい！
ナツメグを入れることでスパイシーさがプラス！
・小さいフライパンを使用すると油の量が少なくて済む
・空気に触れさせることでカラッと仕上げる
リュウジさんのレシピ本はこちら！
![リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4341/9784909044341_1_2.jpg?_ex=128x128)
![バズレシピ 真夜中の背徳めし （扶桑社ムック） [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6809/9784594616809.jpg?_ex=128x128)
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼TBS「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
金曜 20時57分～22時00分
出演：中居正広、IMALU・小峠英二・藤本美貴・松村沙友理、若林有子（ＴＢＳアナウンサー）
ゲスト：リュウジ（料理研究家）
VTRゲスト：野々村友紀子・加藤綾菜、高柳光希（ＴＢＳアナウンサー）
