【家事ヤロウ】100均レストラン「焼き鳥ときのこのキッシュ」の作り方/後藤祐輔シェフ

2021年2月3日放送の『家事ヤロウ』は一流シェフ直伝!100均食材で激ウマレシピ「三ツ星!100均レストラン」。こちらのページではその中で紹介された後藤祐輔シェフの「焼き鳥ときのこのキッシュ」の作り方についてまとめました。材料など詳しいレシピはこちら!

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三ツ星!100均レストラン

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の3人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日のテーマは「100均食材だけで簡単激ウマレシピ」。話題のレストランオーナーやあの和食の鉄人など、超一流シェフが参戦!100円均一で売っている材料で作れる“初心者でも簡単&絶品レシピ”を番組のために書き下ろし!

焼き鳥ときのこのキッシュ

ミシュランガイド東京7年連続“1つ星”を獲得!恵比寿の隠れ家的レストラン「AMOUR」後藤祐輔シェフ書下ろしのレシピ。

家事ヤロウ 一流シェフ 後藤祐輔 100均食材レシピ 焼き鳥缶キッシュ
(出典:https://www.instagram.com/kajiyarou/)

材料

  1. 食パン 2枚
  2. 卵 2個
  3. きのこクリームソース 2/3袋
  4. 焼き鳥缶 1缶
  5. ピザ用チーズ 65g
  6. コーヒーフレッシュ 1個
  7. 塩昆布 5g程度

パスタソースは旨味が凝縮&具材になっている。
タルト生地は食パン、トリュフは塩昆布で代用。

作り方

  1. 食パン(1枚)をトースターで焼く(3分)。
  2. ボウルに卵(2個分)を割り入れ、きのこクリームソース(2/3袋)を加えてよく混ぜる(残ったきのこクリームはとっておく)。
  3. 耐熱器にトーストを置き、(2)のソースをかける。
  4. 「焼き鳥缶」の焼き鳥を1つ1つ並べる。
  5. 焼き鳥を1個ずつ並べることで、タレがついた部分が“和風なキッシュ”、かかってない部分はキッシュ本来の味に。2種類の味が楽しめる♪
  6. ピザ用チーズ(65g)をのせる。
  7. 250℃に余熱したオーブンレンジで15分焼く(火が通っていない場合は追加で加熱)。
  8. ボウルに残しておいたきのこクリームソース・コーヒーフレッシュ(1個)刻んだ塩こんぶ(5g程度)を加え、「トリュフ風クリームソース」を作る。
  9. 刻んだ塩昆布の食感と旨味がトリュフに似ているため、「トリュフ風のクリームソース」ができる。
  10. 焼きあがったキッシュに「トリュフ風クリームソース」をかけたら完成!

[感想]
・本格的なキッシュ!ソースも激うま!(中丸雄一)
・結果焼き鳥も合う!(カズレーザー)
・表面のチーズが最高!(バカリズム)

1人前約400円で作るフランス料理のキッシュ。フレンチとは思えないくらいリーズナブル。
家事ヤロウの3人ってキッシュってあまり食べるイメージないけど、全員がとにかく絶賛!これも本当に美味しいんでしょう。作ってみたい!


【後藤シェフのお店紹介】

AMOUR(アムール)
住所:東京都渋谷区広尾 1-6-13
TEL:03-3409-1331
≫≫ ぐるなび
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

ミシュランガイド
「AMOUR」は2013~2019年版の7年間、ミシュランガイド東京で1つ星を獲得しました。

ゴエミヨ
「AMOUR」はミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイド「ゴエミヨ」でも紹介されています。

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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「家事ヤロウ」
出演:バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト:池森秀一(DEEN) 市川紗椰 青堀力 後藤祐輔 中村孝明 鯰江真仁

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