2023年8月1日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は暑さに負けない！夏の超簡単レシピ。こちらのページではその中で紹介された「さば缶とゴーヤーのチャンプルー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
暑さに負けない！夏の超簡単レシピ
暑い夏を乗り切るための“超”簡単レシピ！2日目は魚介が主役のレシピ。下ごしらえの必要がない缶詰や刺身を使った、手軽でおいしい2品を紹介！
サバ缶とゴーヤーのチャンプルー
人気のサバ缶と個性派の夏野菜がタッグ！
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料
- サバ缶（水煮）1缶（190ｇ）
- ゴーヤ 1本（200ｇ）
- 卵 1個
- 油 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
作り方
- ゴーヤ（1本）は両端を切り落とし、縦半分に切る。スプーンで種とワタを除き、斜めに5mm幅に切る。
- 卵（1個）は溶きほぐす。
- フライパンに油（大さじ1）を引き、ゴーヤを入れ、2～3回混ぜる。
- サバ缶（1缶）を缶汁ごと加え、中火で3～4分、ほぐしながら炒めて汁気を飛ばす。
- 塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を振って混ぜ、溶き卵を回し入れる。
- 大きく2～3回混ぜ、お好みのかたさに火を通したら完成！
缶汁にはサバのうまみがたっぷり入っている。捨てずに使って味のベースに！
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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
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