【ジョブチューン】マルちゃん焼そばで作る「和風あんかけ焼きそば」神保町やきそば みかさ

2022年5月14日放送の『ジョブチューン』は超一流料理人「アレンジ焼きそばバトル」。こちらのページではその中で紹介されたマルちゃん焼そばで作る「和風あんかけ焼きそばのレシピについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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超一流料理人「アレンジ焼きそばバトル」

超一流料理人による「アレンジ焼きそばバトル」!条件はたった1つ、『マルちゃん焼そば』を使って作ること!

和風あんかけ焼きそば

焼きそばブームの火付け役「神保町やきそば みかさ」中田正人さん考案!
マルちゃん焼そば×松茸のお吸い物で作る「和風あんかけ焼きそば
【86点】

材料

(1人分)

  1. マルちゃん焼そば 1人分
  2. 卵 1個
  3. だしの素 小さじ1(小さじ2の水で溶いておく)
  4. 塩 少々
  5. しょうゆ 少々
  6. サラダ油 大さじ1
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. 鶏ひき肉 50g
  9. 塩 少々
  10. しいたけ 1個
  11. たけのこ(水煮)20g
  12. 水 200cc
  13. 松茸のお吸い物 1袋
  14. 水溶き片栗粉 大さじ1.5(水1:片栗粉1)
  15. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  16. 三つ葉 適量
  17. 青のり 適量

作り方

  1. ボウルに卵(1個)水(小さじ2)で溶いただしの素(小さじ1)塩(少々)醤油(醤油)を入れ、かき混ぜる。
  2. 麺を入れ、卵液を絡めながら麺をほぐす。
  3. 卵を絡め、麺に下味をつける
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、(2)の麺を入れて広げ、ほぐさずに揚げ焼きにする。
  5. ほぐさず揚げ焼きにし、食感と香ばしさを増す
  6. 両面に焼き色がついたら器に盛りつける。
  7. フライパンに油(少量)をひき、鶏ひき肉(50g)を炒め、塩(少々)を振る。
  8. 肉に火が通ったら、スライスしたしいたけ(1個)細切りにしたたけのこ(20g)を入れ、炒め合わせる。
  9. 水(200cc)を加え、ひと煮立ちさせる。
  10. 松茸のお吸いもの(1袋)水溶き片栗粉(大さじ1.5)を加えてとろみをつけ、(4)の麺にかける。
  11. 餡は松茸の味 お吸い物だけで仕上げる
  12. 三つ葉・青のりを振りかけたら完成!
  13. 別皿に焼そばソースの素を用意し、麺につけていただく。
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レシピを教えてくれたお店

神保町やきそば みかさ

住所:東京都千代田区神田神保町2-24-3 1F
電話番号:03-3239-5110
URL:http://mikasain.com/

同じ日に紹介されたレシピ


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TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)山本里菜(TBSアナウンサー) 他
ゲスト:本田望結 / 小瀧 望(ジャニーズWEST) / 澤部 佑(ハライチ)

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