2022年5月14日放送の『ジョブチューン』は超一流料理人「アレンジ焼きそばバトル」。こちらのページではその中で紹介されたマルちゃん焼そばで作る「和風あんかけ焼きそば」のレシピについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超一流料理人「アレンジ焼きそばバトル」
超一流料理人による「アレンジ焼きそばバトル」！条件はたった１つ、『マルちゃん焼そば』を使って作ること！
和風あんかけ焼きそば
焼きそばブームの火付け役「神保町やきそば みかさ」中田正人さん考案！
マルちゃん焼そば×松茸のお吸い物で作る「和風あんかけ焼きそば」
【86点】
材料
（1人分）
- マルちゃん焼そば 1人分
- 卵 1個
- だしの素 小さじ1（小さじ2の水で溶いておく）
- 塩 少々
- しょうゆ 少々
- サラダ油 大さじ1
- 鶏ひき肉 50ｇ
- 塩 少々
- しいたけ 1個
- たけのこ（水煮）20ｇ
- 水 200cc
- 松茸のお吸い物 1袋
- 水溶き片栗粉 大さじ1.5（水1：片栗粉1）
- 三つ葉 適量
- 青のり 適量
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作り方
- ボウルに卵（1個）水（小さじ2）で溶いただしの素（小さじ1）塩（少々）醤油（醤油）を入れ、かき混ぜる。
- 麺を入れ、卵液を絡めながら麺をほぐす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、（２）の麺を入れて広げ、ほぐさずに揚げ焼きにする。
- 両面に焼き色がついたら器に盛りつける。
- フライパンに油（少量）をひき、鶏ひき肉（50ｇ）を炒め、塩（少々）を振る。
- 肉に火が通ったら、スライスしたしいたけ（1個）細切りにしたたけのこ（20ｇ）を入れ、炒め合わせる。
- 水（200cc）を加え、ひと煮立ちさせる。
- 松茸のお吸いもの（1袋）水溶き片栗粉（大さじ1.5）を加えてとろみをつけ、（４）の麺にかける。
- 三つ葉・青のりを振りかけたら完成！
- 別皿に焼そばソースの素を用意し、麺につけていただく。
卵を絡め、麺に下味をつける
ほぐさず揚げ焼きにし、食感と香ばしさを増す
餡は松茸の味 お吸い物だけで仕上げる
レシピを教えてくれたお店
神保町やきそば みかさ
住所：東京都千代田区神田神保町2-24-3 1F
電話番号：03-3239-5110
URL：http://mikasain.com/
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）山本里菜(TBSアナウンサー) 他
ゲスト：本田望結 ／ 小瀧 望（ジャニーズWEST） ／ 澤部 佑（ハライチ）
