2020年9月19日放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ直伝！超簡単「パスタソース」アレンジバトル。こちらのページではその中で紹介された「トルッキオ」林 享シェフの「ジャガイモとツナのペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超簡単「パスタソース」アレンジバトル
超一流のイタリアンシェフが大集結！定番の市販パスタソースを使ったアレンジバトル！
一流イタリアンシェフが市販のパスタソース・具材・調味料で予算500円以内でできる超簡単激ウマアレンジパスタのレシピを考案。果たして誰のアレンジパスタが一番美味しいのか！？超一流イタリアンシェフがガチバトル！
ジャガイモとツナのペペロンチーノ
料理人：「トルッキオ」林 享シェフ（≫ お店の情報はこちら）
1人前の材料費：352円
鍋１つでできる！簡単「ジャガイモとツナのペペロンチーノ」♪
材料
（1人分）
- パスタ（太麺・1.9mm） 80ｇ
- じゃがいも 1個
- 水 250ml
- 塩 少々
- ツナ缶 1/2缶
- 一味唐辛子 お好み
- パスタソース「青の洞窟 ペペロンチーニ」 1袋（23g）
パスタはソースが絡みやすい太麺（1.9mm）を使用
作り方
- 鍋に水（250ml）・塩（少々）を入れる。
- 一口サイズに切ったじゃがいもを入れて火にかける。
- 沸騰してきたら、パスタを半分に折って入れ、約10分茹でる。
- オイルを切ったツナ缶を鍋に加える。
- お好みで一味を入れ。よく混ぜ合わせる。
- 火を止めてパスタソースを加え、ソースとパスタを和える。
- 器に盛りつけ、パスタソースに付属しているトッピングのフライドガーリック・イタリアンパセリをふりかけたら完成！
通常よりかなり少ない量の水で茹でる → 茹で汁に出た旨味がすべてパスタに移る
じゃがいもとパスタを一緒に茹でる → ジャガイモの旨みがパスタに移って美味しくなる
パスタソースに油が含まれるため、ツナのオイルは切る
火を止めてソースを入れる → ソースの香りを飛ばさない
レシピを教えてくれたプロのお店
トルッキオ
住所：東京都千代田区九段南2-1-32
電話番号：03-3556-0525
ミシュランガイド
＊「トルッキオ」は「ミシュランガイド東京版」で2014年・2015年の2年連続でビブグルマンに掲載されています。
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追記（2021/2/13）
＊2021年2月13日の放送で「パスタソースアレンジバトル」第2弾が紹介されました。
追記（2021/7/24）
＊2021年7月24日の放送で「パスタソースアレンジバトル」第3弾が紹介されました。
『ジョブチューン』その他の記事はこちら↓
▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）田中みなみ
パネラー：バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 西田尚美 / ギャル曽根 / 昴生(ミキ)
プロフェッショナル：江部敏史（リストランテ コルテジーア）・芝原健太（クルック フィールズ) ・林 享(トルッキオ）・原田慎次(アロマフレスカ)
