【林修の今でしょ講座】最強調味料「めんつゆ」簡単&時短レシピまとめ

2019年8月27日放送の『林修の今でしょ!講座』は、日本が生んだ最強調味料「めんつゆ」を特集!紹介されためんつゆ時短レシピをまとめました!作り方や材料など詳しい情報はこちら!



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最強調味料「めんつゆ」簡単&時短レシピ

今、売り上げが伸びていて話題の「めんつゆ」。万能調味料として大注目されています。

教えてくれるのは、東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科教授、前橋健二先生。調味料を研究して25年以上、めんつゆのスペシャリストです。

めんつゆのプロが。最強調味料「めんつゆ」を使った簡単・時短『めんつゆ秘伝レシピ』を大紹介!

なぜ「めんつゆ」が人気?

めんつゆ」が人気の理由は、料理に使うと簡単に美味しさがアップすること、そして時短料理の時間を短縮できるのが最大のポイントです。

めんつゆの原材料は、しょう油・ダシ・みりん・砂糖。一般的に料理に使われる調味料がすべて含まれているんです。

そのため、めんつゆ1つあれば料理の工程が省け、味もととのうんですね。

「めんつゆ」の疑問

「2倍濃縮」「3倍濃縮」って何?

「2倍濃縮」「3倍濃縮」はめんつゆの濃度を表しています。

美味しい使い方(薄め方)のポイントは下記の通り。

2倍濃縮 → めんつゆ100cc+水100cc=200cc
3倍濃縮 → めんつゆ100cc+水200cc=300cc
4倍濃縮 → めんつゆ100cc+水300cc=400cc
ストレート → 薄めずにそのまま使う

なぜ濃度の高いめんつゆが売られているのか?それは、濃度が高いほど長持ちするから。濃度が高いほど塩分量が多く、微生物や雑菌が増えにくいんですね。

賞味期限っていつまで?

未開封 → 約1年(商品によって異なる)
ストレート → 3~5日
2倍濃縮 → 2~3週間
3倍濃縮 → 1~1.5ヶ月

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まとめ・感想

「めんつゆ」ってホントに便利ですよね。冷蔵庫に1本入れておけば何でも作れる気がします^^; 今回紹介されたのはそんな便利な「めんつゆ」を使った簡単&時短レシピ。どれもこれもめちゃくちゃ簡単!

そして何かとややこしい「濃縮」についても、改めて教えてもらってスッキリ。薄め方がややこしいからいっそのこと全部「ストレート」タイプにしてほしいって思っていましたが、日持ちが全然違うんですね。勉強になりました。日持ちした方が助かるので、3倍濃縮のめんつゆを買ってこようかな。



テレビ朝日「林修の今でしょ!講座」
火曜 19時00分~19時54分
出演:林修、松尾由美子(テレビ朝日アナウンサー)、草野満代、伊集院光、木南晴夏、花村想太、加藤シゲアキ
講師:白澤卓二、前橋健二
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