【ヒルナンデス】料理の超キホン検定「青椒肉絲（チンジャオロース）」の作り方

2019年7月8日放送の『ヒルナンデス！』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介された家庭で美味しく作れる「青椒肉絲」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

料理の超キホン検定

家庭で作れる「青椒肉絲（チンジャオロース）」

材料

（2人分）
豚もも肉　200ｇ
ピーマン　2個
エリンギ　1本
たけのこ（水煮）　80ｇ

［下味］
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
こしょう　少々
片栗粉　大さじ1＋1/2
サラダ油　大さじ1

［合わせ調味料］
しょうゆ　大さじ3
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
鶏がらスープ　50ml

サラダ油（炒め用）　適量

作り方

１．ピーマン・エリンギ・たけのこを細切りにする。

２．豚肉も細切りにする。

３．ボウルに豚肉を入れ、酒・しょうゆ・こしょうで下味を付ける。

４．片栗粉を入れ、水分をコーティングする。

５．サラダ油を入れ、焼いた時にはがれやすくする。

６．［合わせ調味料］を混ぜ合わせておく。

７．少な目のサラダ油で豚肉をしっかり焼く。

８．豚肉に火が通ったらエリンギを加える。

９．ピーマン・たけのこを加える。

10．（６）の調味料を入れ、炒め煮する（炒めながら煮込む）。

11．汁気がなくなるまでしっかり炒めたら完成！

レシピを教えてくれた先生のお店

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)　他