【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鶏レバーのマリネ(2019/7/10)

2019年7月10日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはマリネいろいろ。今日は鶏レバーのマリネを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

テーマ「マリネいろいろ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「マリネいろいろ」。

鶏レバーのマリネ

担当の先生:中国料理 石川智之先生

香ばしくて美味しい!ご飯にもお酒にも合う一品♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 マリネ 鶏レバー
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏レバー 150g
片栗粉 大さじ1

ゴーヤ 100g
塩 小さじ1/2

ミニトマト(黄) 4個
赤玉ねぎ 60g
塩 適量
油 適量

[合わせだれ]
砂糖 大さじ2
酢 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ1+1/2
ごま油 小さじ1+1/2


作り方

ポイント
・ゴーヤは塩でもみ、余分な水分を絞る。
・合わせだれに15分以上漬ける。

下ごしらえ
鶏レバー:一口大に切る
ゴーヤ:縦半分に切り、種とわたを取って2mm厚さに切る
赤玉ねぎ:薄切りにして水にさらす
ミニトマト:縦半分に切る


1.鶏レバーに塩(少量)・片栗粉で下味をつける。

2.ゴーヤに塩(小さじ1/2)をもみ込み、余分な水分を絞る

3.[合わせだれ]の砂糖・酢・しょうゆ・酒・ごま油を合わせる。

4.フライパンに油(少量)を熱し、鶏レバーを中火で焼く。

5.火が通ったら取り出す。

6.[合わせだれ]に鶏レバー・ゴーヤを加える。

7.粗熱が取れたら、ラップを密着させて冷蔵庫で15分以上置く

8.器に赤玉ねぎを敷き、(7)とミニトマトを盛る。

9.残ったタレをかけたら完成!


マリネすることで、レバーの独特なクセが消えるんだそう。ごはんにもお酒にも合いそうな一品です。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ハーブでマリネしたポークステーキ(2019/7/9)
2019年7月9日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはマリネいろいろ。今日はハーブでマリネしたポークステーキを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! テーマ「マリネいろいろ」 上沼恵美...


テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

タイトルとURLをコピーしました