【ヒルナンデス】旬の野菜のさっぱり「スタミナ丼」の作り方~大ヨコヤマクッキング

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2018年5月31日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング。今日のテーマは初夏に食べよう!旬の野菜を使ったヘルシーレシピ山口もえさんが教えてくれた『旬の野菜のスタミナ丼』の作り方はこちら!

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横山くん(関ジャニ∞) 、友近さんでクッキング!
今日教えてくれるのは、芸能界で初めて野菜ソムリエの資格を取ったという山口もえさん。

旬の野菜のスタミナ丼

オクラ+長芋+缶詰で簡単!

ヒルナンデス 大ヨコヤマクッキング 関ジャニ 横山 簡単レシピ 作り方 材料 コツ 5月31日 ネバネバ丼
(出典:番組HP

【材料】

(2人分)
オクラ 6本
長いも 200g
サバの水煮缶(ツナ缶でも代用可)1缶
ごま油 適量

ご飯 丼2杯分
刻み海苔 適量

卵黄 2個分
しょう油 適量

POINT
オクラのネバネバは、弱った胃を元気にしてくれる♪

【作り方】

1.オクラをまな板の上におき、軽く塩をふって板ずりをする→水で塩を落とす

POINT
板ずり:軽く塩をふってまな板上で転がすことにより、表面のトゲを取り除き、鮮やかな緑色にする

2.茎の部分を落としてガク(筋の入った部分)を剥き取る

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3.頭の部分に包丁で十字に切れ目を入れる

POINT
火の通りが均等になるように下処理をしておく

4.を少し入れた熱湯で2分ほど軽く茹でる

5.茹で終わったらすぐ氷水にさらす

POINT
すぐに氷水にさらすことで色の変化が止まる

6.塩茹でしたオクラを小口切りにする

7.長いもは皮をむき、ジッパー付きのポリ袋に入れ、麺棒で叩いて潰す

POINT
・すりおろすと手が汚れるがこれなら手が汚れない!
まばらに叩くことにより食感が残り楽しめる

8.サバの水煮缶をごま油を引いたフライパンで2~3分焼く(一口大に崩しながら

POINT
臭みが取れる&香ばしさもアップ!
・一口大に崩して火の通りを均一にする

9.刻み海苔をあたたかいご飯の上に敷き詰める

10.焼いたサバ・オクラ・長いもを潰したものをのせる

11.卵黄をのせ、醤油をかけていただく

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大ヨコヤマクッキング レシピ一覧
これまでに紹介されたレシピはこちら

日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 山口もえ ゆりやんレトリィバァ 山村紅葉 茂出木浩司 鈴木奈々