【DAIGOも台所】「豚しゃぶのとろろみぞれ」の作り方|ネバネバ食材レシピ(2022/6/8)

2022年6月8日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは体も大事、味も大事「ネバネバ食材」。こちらのページではその中で紹介された「豚しゃぶのとろろみぞれ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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体も大事、味も大事「ネバネバ食材」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、体も大事、味も大事「ネバネバ食材」

豚しゃぶのとろろみぞれ

材料

(2人分)

  1. 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
  2. レタス 100g
  3. 大豆もやし 100g
  4. 一味唐辛子 適量
  5. 熱湯 2リットル
  6. 塩 30g
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    とろろみぞれ

  8. 長いも 150g
  9. 大根 250g
  10. ポン酢 大さじ3

作り方

  1. レタス(100g)は5cm角に切る。
  2. 「とろろみぞれ」作り。
    長いも(150g)はすりおろす。
    大根(250g)もすりおろして余分な水分を切り、長いもと合わせ、ポン酢を混ぜ合わせる。
  3. 長いもと大根おろしを混ぜる。
  4. 熱湯(2リットル)に塩(30g)を加え、レタスを茹で、ザルにあげる。
    同じく、大豆もやし(100g)を茹でてザルにあげ、水気を切る。
  5. (3)のお湯に水を加えて約80℃に下げ、豚肉(200g)を茹で、ザルに上げて水気をきる。
  6. 熱湯に水を加えて豚肉をゆでる。
  7. 器にレタス・もやし・豚肉を盛り、「とろろみぞれ」をかける。
  8. お好みで一味唐辛子を振って完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
金曜:山本ゆり(料理コラムニスト)

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