【ヒルナンデス】大ヨコヤマクッキング 時短『ホットチョコ杏仁』(2018/2/8)

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2018年2月8日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング。今日のテーマは超簡単なのに本格!手作りバレンタインスイーツ。「新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフが教えてくれた『ホットチョコ杏仁』の作り方はこちら!

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横山くん(関ジャニ∞) 、桐山照史くん(ジャニーズWEST)、鈴木梨央ちゃんでクッキング!

今日は超簡単なのに本格手作りバレンタインスイーツに挑戦!

教えてくれるのは新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフ

卵白で作る杏仁豆腐!時短「ホットチョコ杏仁」

卵白で固めれば意外と簡単!杏仁豆腐
※温かいスイーツにする場合、ゼラチンでは固まらないため卵白を使う

【材料】

(3人分)
卵白 60g
練乳 80ml
杏仁パウダー 40g
牛乳 350ml
生姜(皮)

[チョコソース]
板チョコ 100g
イチゴ 10個
ココナッツミルク 100ml


【作り方】

1.卵白・練乳・杏仁パウダーを混ぜる

[ポイント]
・卵白がみえなくなるまでしっかり混ぜる

2.牛乳を入れて混ぜる

[ポイント]
・卵白をよく溶いてから牛乳を入れる
・牛乳を先に入れると卵白が混ざりにくくなる

3.固める時にムラが出ないようザルでこす

4.瓶に生姜を入れ、③のミルクを注ぐ

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[ポイント]
・ショウガを入れることで体温を上げる!
・牛乳との相性がよく、味のアクセントになる

5.沸騰したら弱火にして約15分湯せんする

[ポイント]
・瓶は耐熱容器を使い、フタは軽く閉める

[ソース作り]
1.イチゴを1㎝角に切る

2.ココナッツミルク・適当な大きさに切った板チョコをフライパンに入れる

3.イチゴを加え、潰しながらチョコを溶かす(最初は強火で、沸き始めたら弱火にする)

[ポイント]
・チョコの甘みとイチゴの酸味は相性抜群!

↓↓
蒸しあがった「杏仁プリン」にチョコソースをかければ完成♪


【店舗情報】
新広東菜 嘉禅
住所:東京都中央区銀座6-5-13 銀座美術館ビル 2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:03-6264-5851
≫≫ 食べログ(予約でTポイントが貯まります)
≫≫ 一休レストラン
予約はこちら
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大ヨコヤマクッキング レシピ一覧
これまでに紹介されたレシピはこちら

日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子