【キッチンぷいぷい】豚肉ロールのはちみつ味噌だれ(2018/2/8)

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2018年2月8日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『豚肉ロールのはちみつ味噌だれ』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「バレンタイン目前!男子のハートをつかむ!肉料理」。

豚肉ロールのはちみつ味噌だれ

担当:松尾慎太郎先生(北新地 弧柳

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい バレンタイン とろ~りチーズのジューシーハンバーグ 豚肉ロールのはちみつ味噌だれ
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
豚背ロース肉(生姜焼き用)4枚
茄子 4枚
生姜の甘酢漬け 20g
たまご 4個
塩 適量
コショウ 適量
片栗粉 適量

[はちみつ味噌だれ]
八丁味噌 20g
はちみつ 20g
粒マスタード 20g
米酢 10cc

[つけあわせ野菜]
キャベツ 適量
しそふりかけ 適量
ミニトマト 4個


【作り方】

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[下ごしらえ]
茄子:ヘタを落とし3㎜厚さの縦スライス
たまご:殻付きのまま冷凍庫で凍らせる(最低2日間)
キャベツ:適当な大きさに切り、茹でて水分を絞る
ミニトマト:半分に切る


1.凍らせた卵を水につけながら殻を外し、卵黄を取り出す
(白身はみそ汁や炒め物などに使えます)

2.①に片栗粉をまぶす

3.豚肉に塩コショウをふる

4.豚肉の上に茄子をのせ、しょうがの甘酢漬けを全体に並べる

5.冷凍卵黄をのせて巻き、つまようじでとめる

6.⑤に片栗粉をまぶす

7.フライパンに油をひき、⑥をつなぎ目を下にして並べる

8.中火で12分ほど焼く(途中でつなぎ目が焼けたらつまようじを取る)

9.[はちみつ味噌だれ]の材料をあわせておく

10.茹でたキャベツとしそふりかけを混ぜ合わせ、トマトとともにお皿に盛る

11.お肉が焼けたら半分に切り、盛り付ける

12.はちみつ味噌だれを添えたら完成!


【店舗情報】
北新地 弧柳
住所:大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6347-5660
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月~金曜 13:55~17:50