【ヒルナンデス】「レシピコンテストで優勝せよ!匿名料理人」卵料理レシピまとめ(2021/10/27)

2021年10月27日放送の『ヒルナンデス!』はレシピコンテストで優勝せよ!匿名料理人! 今回は「たまごニコニココンテスト2021」に挑戦!紹介されたレシピをまとめました!作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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レシピコンテストで優勝せよ!匿名料理人

芸能界の料理腕自慢がレシピコンテストに匿名で参加する新企画!

今回は「たまごニコニココンテスト2021」に挑戦!
鈴木亜美さんがアミーゴならぬタマーゴになりレシピ考案!チュートリアル福田さん、和牛水田さんも応募!!果たして入賞するのか?生放送で結果発表!

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紹介されたレシピ

鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ

鈴木亜美さん応募レシピ
包丁いらずで超簡単!電子レンジ&フライパンで作る時短レシピ!フワとろ食感!絶品のあんかけたまご丼♪

↓ 材料・作り方はこちら!

たまご三昧ディップ

鈴木亜美さん応募レシピ
なめらかポテト&ふわふわエッグ!パンと相性抜群!たまごディップ♪

↓ 材料・作り方はこちら!

イカスミ茶碗蒸し

チュートリアル福田さん応募レシピ
イカスミパスタソースで美肌にもいい洋風茶碗蒸し♪

↓ 材料・作り方はこちら!

みかんご飯オムライス

和牛・水田さん応募レシピ
絶対に失敗しない!ラップでとろとろオムライス♪

↓ 材料・作り方はこちら!

家政婦マコ「明太たまご丼」

炭酸水で超ふわふわ!明太たまご丼♪

↓ 材料・作り方はこちら!

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たまご活用術

卵は平面で割る方が殻が器に入りにくい
平面でたたくとヒビが大きく入り、殻が落ちにくい。

ふわふわにするならマヨネーズがオススメ!
スクランブルエッグをフワフワにするならマヨネーズ!
卵(2個)にマヨネーズ(大さじ1)がベスト。
マヨネーズの酢&油で冷めてもふわふわに。タンパク質の結合が緩やかになることでふっくら食感になる。
冷めても美味しいのでお弁当にもオススメ!

ゆで卵の殻をキレイに剥く方法
茹でる時にお酢を入れると殻がキレイに剥ける
*水(1ℓ)に酢(大さじ2)
大量のゆで卵を一気に剥きたい時は、密閉容器にゆで卵と容器の1/3ほどの水を入れてフタをし、左右に振れば簡単に剥ける!

卵の溶き方
菜箸を4本使い、左右に白身を切るように混ぜる。
泡立てないよう菜箸をボウルの底につけ、左右に動かすのがポイント!

茶碗蒸しの作り方
分量は卵1個(Lサイズ60ml)にだし(180ml)がベスト。
たまご1:だし3で作るとなめらかな食感に。
卵液に泡が残っていると気泡ができる → ザルで濾せば気泡も抑えられ食感もなめらかに。

電子レンジで作る時短茶碗蒸し
600wで沸騰直前まで温める(約1分)→ 200wでたまごが固まるまで加熱する(6分)


レシピ本はこちら!

▼ 家政婦マコさんのレシピ本はこちら ▼

▼ 時短クイーン 長田知恵さんのレシピ本はこちら ▼


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
シーズンレギュラー:堀未央奈
ロケゲスト:鈴木亜美、福田充徳
スタジオゲスト:井森美幸

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