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料理研究家リュウジ「太らないおかずレシピ」
低糖質・低カロリーなのに、食べて大満足!安くて簡単!リュウジさんの『太らないおかずレシピ』!
エリンギで作る「なんちゃってクラムチャウダー」
メイン食材はエリンギ!
エリンギが小麦粉で大変身!ヘルシークラムチャウダー♪
糖質 10.6g/209kcal(1人前)
材料
(2人分)
- エリンギ 1パック(120g)
- 玉ねぎ 1/8個
- ベーコン 30g
- バター 10g
- 白だし 大さじ2
- 小麦粉 大さじ1
- 豆乳 260ml
- 粗びき黒コショウ 適量
- 乾燥パセリ 適量
作り方
- エリンギ(1パック)は厚めに輪切りにする。
- 玉ねぎ(1/8個)は薄切りに。
- ベーコン(30g)は5mm幅に切る。
- フライパンにバター(10g)を入れ、中火で溶かし、エリンギを炒める。
- 玉ねぎ・ベーコンを加え、白だし(大さじ1)を振って炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉(大さじ1)を入れて炒める。
- 豆乳(260ml)白だし(大さじ1)を加える。
- 沸騰してとろみがついたら火を止める。
- 器に盛り、粗びき黒コショウ・乾燥パセリをふれば完成!
エリンギを厚めの輪切りにすることで、ホタテのような見た目と食感に!
糖分の多い玉ねぎは少量にすることで糖質カット!
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
エリンギを炒めることでプリプリした食感に!
エリンギに白だしを染み込ませることで魚介の風味をアップ!
小麦粉を少なめにして糖質カット!
豆乳を使うと小麦粉の量が抑えられる
リュウジさんのレシピ本はこちら!
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▼日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆 梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 小峠英二 小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
ゲスト:石田千穂
VTR出演:業務田スー子 佐藤梨那アナ リュウジ