2020年8月3日放送の『ヒルナンデス！』は夏に食べたい！うどん＆そうめんの冷やし麺アレンジレシピ！こちらのページではその中で紹介されたすりおろしトマトそうめんについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏に食べたい！うどん＆そうめんの冷やしアレンジレシピ
梅雨も明け、これからが夏本番！暑い日には冷たーいものが食べたいですよね！そこで、今日は「うどん＆そうめん」の冷やしアレンジレシピを紹介！
教えてくれるのは、世界の味を追求した人気料理研究家・コウケンテツさん。前回の放送は家庭で作れる簡単万能調味料を教えてくれました♪
![コウケンテツのまたつくりたくなる定番レシピ 砂糖が決め手！ （生活実用シリーズ） [ コウケンテツ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2363/9784141992363.jpg?_ex=128x128)
すりおろしトマトそうめん
包丁もまな板も使わない！トマトを使った簡単そうめん♪
トマトをすりおろして「うま味のつゆ」に！
材料
（2人分）
- 流水麺 2人分
- トマト 2個
- 青じそ 3～4枚
- 塩 少々
- 粗挽きこしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- おろしにんにく 少々
［おろしトマトのつゆ］
めんつゆで代用してもOK
作り方
- トマトをすりおろす。
- ボウルに砂糖・しょうゆ・おろしニンニク・レモン汁・オリーブオイルを入れる。
- すりおろしトマトを混ぜ合わせたら「おろしトマトのつゆ」の完成。
- 流水麺を器に盛り、「おろしトマトのつゆ」をかける。
- 青じそを手でちぎってのせる。
- 最後に粗挽きこしょうをふれば完成！
トマトは他の野菜に比べても特にうま味成分のグルタミン酸が豊富。真っ赤に熟したトマトほどグルタミン酸が多い。
「おろしトマトのつゆ」はサラダのドレッシングや、肉や魚のソテーにかけても◎！
その他紹介されたレシピ
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▼ 前回「ヒルナンデス」で紹介した“手作り調味料（万能タレ）”のレシピはこちら！
『ヒルナンデス』その他の記事はこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸（森三中）、藤田ニコル、小峠英二、山崎紘菜
ゲスト：椿鬼奴、コウケンテツ
