【ヒルナンデス】大根作り置きレシピ「大根とサバ缶の煮物」の作り方

2019年11月15日放送の『ヒルナンデス!』は大根1本丸ごと作り置きレシピを特集!こちらのページではその中で紹介された大根とサバ缶の煮物についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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大根1本丸ごと作り置きレシピ

大根を1本まるごと使った作り置きレシピ

教えてくれるのは、栄養士で料理研究家のKoto先生。給食業界で12年勤務。メニュー開発などをしていた経験を活かして作りおきレシピの本も出版している料理のプロ。家事代行「タスカジ」で伝説の家政婦としても活躍しています。

≫≫ Kotoさんのレシピ本はこちら!



大根とサバ缶の煮物

大根の「真ん中の部分」を使ったレシピ♪
お弁当のおかずにも最適!「大根とサバ缶の煮物」!

大根の真ん中の部分
やわらかく、大根の甘みと絡みがあって一番美味しい♪
保存期間:冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約1週間

材料

大根(真ん中の部分)
お米のとぎ汁
だし汁
しょうゆ

しょうが
サバ缶
みりん

作り方

1.大根は輪切りにして皮をかつらむきにし、角を取る。

*角があると煮くずれしやすい

2.お米のとぎ汁で下茹でする。

*研ぎ汁を使うと大根のえぐみが取れる

3.鍋にだし汁・しょうゆ・酒を入れ、下茹でした大根を加えて15分煮る。

4.大根を4等分に切り、再び鍋に入れる。

5.ショウガ・サバ缶を汁ごと入れ、加熱する(約5分)。

6.最後にみりんを加え、まろやかに仕上げる。

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まとめ・感想

ダシで煮込んだ大根とサバ缶で作る煮物。手軽に美味しく作れる一品ですね。大根とサバ缶の煮物は作ったことがありますが、先に大根を下茹でして出汁で煮込んでからサバ缶と合わせるとはさすが。この方が絶対美味しいですよね。ちょっとしたひと手間ですが、見習おうと思います^^;


レシピ本はこちら!

書籍名 : Kotoさんのかしこい作りおき 伝説の家政婦

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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)久本雅美 SHELLY 河北麻友子 陣内智則
【シーズンレギュラー】杉野遥亮
【ゲスト】 朝日奈央 RIKU 長谷川慎(THE RAMPAGE from EXILE TRIBE)
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