【ヒルナンデス】漬けるだけレシピ「かりんとう漬けダレのジューシーハンバーグ」の作り方

2019年9月17日放送の『ヒルナンデス!』は大好評「漬けるだけレシピ」!漬けるだけで美味しいプロが教える簡単レシピ!こちらのページではその中で紹介された「かりんとう漬けダレのジューシーハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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漬けておくだけで簡単&美味しい『漬けるだけレシピ』

「作り置き」の次に流行るのは「漬けるだけ」レシピ!食材を生のまま調味液に漬け、冷蔵庫でほっておくだけ!作り置きとは違い、食べる直前に火を入れて完成させるので作りたての美味しさが楽しめます♪

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かりんとう漬けダレのジューシーハンバーグ

ポン酢しょうゆ+かりんとうに漬けるだけ!
卵・パン粉・玉ねぎいらずでワンランクアップ!かりんとうの甘さとコクが玉ねぎの役割に♪

材料

合いびき肉 300g
かりんとう 20~30g
ポン酢しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2

作り方

1.保存袋にかりんとうを入れ、めん棒などで叩き、細かく砕く。

かりんとうがパン粉の代わりに!

2.ポン酢しょうゆ・酒を加えてなじませる。

3.合い挽き肉を加え、よくもみこむ。

*揉みこんでいるうちに粘りが出て、パン粉や卵が入っていないのにしっかりつながる!

4.空気を抜いて袋を閉じる。

5.冷蔵庫で最低30分漬けおく

**食べる時**
1.保存袋の上からフライ返しで筋を入れ、2等分にして取り出す。

2.そのままフライパンに置き、中火で焼く。

*「漬けおき」をそのまま焼くことで空気を抜く作業も不要!丸める作業もいらず手が汚れない!

3.焼き色が付いたら裏返し、水(大さじ2)を入れてフタをし、弱火で約7分蒸し焼きにする。

4.中まで火が通れば完成!

まとめ・感想

卵もパン粉も玉ねぎも使わずに作るハンバーグ。何を使うのかと思ったらまさかの「かりんとう」。レシピを教えてくれた遠藤香代子さん、どんなタイミングでかりんとうを使うことを思いついたんでしょう。ビックリですね。かりんとうを使うことでパン粉の代わりになる上に、玉ねぎの代わりに甘みをプラスしてくれます。あとは30分以上つけておくだけ。焼くときも袋から出してそのまま焼けば手も汚れることがありませんね。手荒れがヒドイ私にはハンバーグって作りたくない料理のひとつだったんですが、これなら簡単にできそうです♪

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美味しいのは当たり前!簡単&便利、そしてビックリの「漬けるだけ」レシピ

食材を調味料に漬けて冷蔵庫でほったらかしでOK!少しの調味料で味がしっかり染み込むので、そのまま調理するだけでふっくらやわらか。料理初心者でも失敗知らず!節約や減塩にもなります♪ 冷蔵庫で2~3日、冷凍なら約1ヶ月と日持ちもバッチリ!いいことだらけの「漬けおきおかず」。

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▼ 遠藤香代子さんプロフィール
調理師、中医薬膳指導員
2004年3月「cooking crew」の活動をスタート。インド、ベトナム、バリ島などで料理を学ぶ。国内でも世界各国料理を食べ歩き研究。
スーパーの身近な食材で簡単に家庭でも楽しめるレシピを提案。スパイス&ハーブ、テーブルコーディネート、薬膳を学び、レッスンに取り入れている。
「こども料理教室」では、料理の楽しさ、食の大切さを伝え、食育に努める。
(出典:http://www.cooking-crew.info

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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
渡部建(アンジャッシュ) いとうあさこ SHELLY 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)

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