【ヒルナンデス】人気ロケ弁のレシピを公開!(2018/8/20)

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2018年8月20日の『ヒルナンデス!』は芸能人絶賛ロケ弁を特別調査家庭でも真似できる秘密のレシピも大公開!魚をふっくら焼くには?冷めても美味しいしょうが焼きを作るには?卵焼きをふわふわにするには?マカロニサラダに入れる隠し味は?すぐマネできる簡単裏ワザはこちら!

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人気ロケ弁のレシピを公開!

芸能人も絶賛するロケ弁当を大島とユッキーナが徹底調査!
家庭でもすぐマネできる簡単裏ワザを公開!

マカロニサラダに入れる隠し味は?

隠し味に砂糖醤油を足している。


卵焼きをふわふわにするには?

●魚のすり身を入れる
卵とスケソウダラのすり身を4:1で混ぜる(小樽のお寿司屋さんで教えてもらったんだそう)

●卵は泡立てないように混ぜる
卵焼きはよくかき混ぜた方がふっくらするというお店もあるが、「金兵衛」では泡立てない方がフワフワになるんだとか。混ぜた後にできた細かい泡もバーナーで炙って消しているそうです。


冷めても美味しいしょうが焼きを作るには?

お弁当が冷めてもしょうがの味が残るよう「刻み生姜」を加えるのがポイント。
家庭では市販の「生姜焼きのタレ」と刻んだ生姜を3:1で入れるのが目安。

刻んだ生姜は焼くと食感がほぼなくなり、風味だけが残るんだそう。また、生姜を多く入れることで抗菌作用が高まり、美味しく長持ちするのでお弁当にオススメ。

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銀ダラ西京焼きをふっくら焼くには?

蒸気で蒸しあげながら焼くと食べたときにふっくらとした仕上がりになる。

家庭でもフライパンで簡単にできます!
1.約30cmに切ったアルミホイルをクシャクシャにして広げる
2.アルミホイルの上にクッキングシートを敷く
3.西京味噌につけた銀だらを置いて包む
4.端を折り曲げる
5.フライパンにのせ、中火にかける
6.温まってきたら、水をフライパンに広がる程度に入れる
7.フタをして20分ほど焼く

フライパンも汚れない上にふっくら焼けて便利!


ちなみに人気弁当「金兵衛」「津多屋」のお弁当では一般の方でも購入可能です♪
金兵衛
津多屋

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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)遠藤章造 博多華丸・大吉 マギー 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 佐藤勝利(Sexy Zone) 木村佳乃 木下優樹菜 坪倉由幸(我が家) NANA(MAX) 岡井千聖