【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ナスの肉そぼろ(2018/8/20)

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2018年8月20日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はナスの肉そぼろを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

ナスの肉そぼろ

担当の先生:日本料理 岡本健二 先生

さっぱりしたなすと甘辛そぼろで夏向きの一品!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方  8月20日 ナスの肉そぼろ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
なす 2本
豚ひき肉 200g
エリンギ 80g
みょうが 2個

酒 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ2

しょうが 5g(粗みじん切り)
粉山椒 適量 
塩 適量 
油 適量


作り方

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ポイント
・なすは塩をふって電子レンジで加熱する。
・豚ひき肉に調味料を混ぜ合わせる。

[下ごしらえ]
エリンギ:5mm角に切る
みょうが:小口切りにして水にさらし、水気を切る
しょうが:粗みじん切り


1.なすは皮をむき、縦に5mm厚さに切る。

2.水にくぐらせて耐熱皿に並べて軽く塩をふり、ラップをして電子レンジ(600w)で2分30秒加熱する。

3.ボウルに豚ひき肉・酒・砂糖・しょうゆを混ぜ合わせる。

4.フライパンに油を熱し、しょうが・エリンギを炒める(中火)。

5.豚ひき肉を加え、数本の菜箸でほぐしながら火を通す。

6.器になすを盛り付け、(5)をのせる。

7.粉山椒をかけ、みょうがをのせたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

2018年8月17日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは海の香り。今日はめかぶと海老の揚げ餃子を紹介!作り方や材料など...

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし