2018年8月2日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『たらの高菜漬け炒め』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「節約！漬物メニュー」。
たらの高菜漬け炒め
担当：横田 国洋 先生（ふくしま炉談）
2人分の予算：およそ326円
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
材料
（2人分）
高菜漬け（刻んだもの）100ｇ
鱈（切り身）200ｇ
木綿豆腐 1/2丁（150ｇ）
白ねぎ 1本
［鱈の漬けだれ］
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
おろししょうが 小さじ1
［合わせ調味料］
さとう 小さじ2
ごま油 小さじ2
しょうゆ 小さじ4
酒 小さじ4
水 200cc
鷹の爪 1本
サラダ油 適量
水溶き片栗粉 適量
片栗粉 適量
ごま油 適量
いりごま 適量
作り方
［下ごしらえ］
鱈：切り身を食べやすいサイズにカット
木綿豆腐：キッチンペーパーで水切りし、食べやすいサイズにカット
白ねぎ：1ｃｍ幅の斜め切り
鷹の爪：輪切りにカット
１．ボウルに［鱈の漬けだれ］を入れ、鱈を入れておよそ10分漬け込み、下味を付ける。
２．キッチンペーパーで水気を取る。
３．（２）の鱈、木綿豆腐に片栗粉をつける。
４．180℃の油で約２分揚げる。
５．ボウルに［合わせ調味料］を合わせる。
６．フライパンにサラダ油を入れ、鷹の爪・白ねぎ・高菜漬けを入れて炒める。
９．ある程度炒めたら、（５）の合わせ調味料を入れる。
10．揚げた鱈・豆腐を加える。
11．水溶き片栗粉を入れてとろみをつける（少しでOK）
12．火を止めて、ごま油をかける。
13．器に盛り付け、いりごまをかけたら完成。
▼ 次回のレシピはこちら
▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ ふくしま炉談
住所：大阪市北区大淀南2-1-1
電話番号：06-6451-6268
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
