【ちちんぷいぷい】ホタテのシュウマイ風あんかけの作り方

2018年4月18日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『ホタテのシュウマイ風あんかけ』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『はまぐりと春キャベツのお好み焼き』です♪

今週のテーマは「おいしい貝を食べたいカイ!?」。

ホタテのシュウマイ風あんかけ

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
ホタテ貝柱　100ｇ
はんぺん　60ｇ
白ねぎ　20ｇ
しょうが　3ｇ
シュウマイの皮　5枚
スナップエンドウ　4本
生のり　10ｇ

片栗粉　2.5ｇ

だし　200cc
みりん　20ｇ
うすくちしょうゆ　15ｇ

水溶き片栗粉　適量

【作り方】

［下ごしらえ］
ホタテ：1㎝弱のさいの目切り
白ネギ：みじん切り
しょうが：みじん切り
シュウマイの皮：千切り
スナップエンドウ：下茹でして4等分に切る

１．ホタテに片栗粉をまぶす

２．ボウルにはんぺんをつぶし、白ネギ・しょうがを混ぜ合わせる

３．①のホタテを入れ、なじませるように混ぜる

４．③を6等分にして丸め、団子にする

５．団子の上にシュウマイの皮をのせ、蒸し器で10分蒸す（約10分）

６．鍋にダシを沸かし、みりん・薄口しょう油を加える

７．スナップえんどうを加え、生のり・水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

８．器に団子を盛り⑦をかける

明日のレシピは「しじみとワンタンのスープ」です♪

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2018.04.19

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月～金曜 13:55～17：50