【ちちんぷいぷい】ホタテのシュウマイ風あんかけの作り方

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2018年4月18日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『ホタテのシュウマイ風あんかけ』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『はまぐりと春キャベツのお好み焼き』です♪



今週のテーマは「おいしい貝を食べたいカイ!?」。

ホタテのシュウマイ風あんかけ

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 4月18日 ホタテのシュウマイ風あんかけ
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
ホタテ貝柱 100g
はんぺん 60g
白ねぎ 20g
しょうが 3g
シュウマイの皮 5枚
スナップエンドウ 4本
生のり 10g

片栗粉 2.5g

だし 200cc
みりん 20g
うすくちしょうゆ 15g

水溶き片栗粉 適量


【作り方】

[下ごしらえ]
ホタテ:1㎝弱のさいの目切り
白ネギ:みじん切り
しょうが:みじん切り
シュウマイの皮:千切り
スナップエンドウ:下茹でして4等分に切る

1.ホタテに片栗粉をまぶす

2.ボウルにはんぺんをつぶし、白ネギ・しょうがを混ぜ合わせる

3.①のホタテを入れ、なじませるように混ぜる

4.③を6等分にして丸め、団子にする

5.団子の上にシュウマイの皮をのせ、蒸し器で10分蒸す(約10分)

6.鍋にダシを沸かし、みりん・薄口しょう油を加える

7.スナップえんどうを加え、生のり・水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

8.器に団子を盛り⑦をかける


明日のレシピは「しじみとワンタンのスープ」です♪


割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50