【魔法のレストラン】20分でできる!コクたっぷり「ミートソーススパゲティ」の作り方

2018年4月18日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』は20分でできる!「コクたっぷりミートソーススパゲティ」。作り方やポイントはこちら!



超簡単にソースに深みを出す裏技を公開!家庭に必ずある「あの調味料」を入れるだけ!?

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コクたっぷりミートソーススパゲティ

料理人:「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内啓二シェフ

時短ポイント
①ミンチ肉の下処理
②トマトソース+赤味噌
これで長時間煮込んだような行列店の味に!

魔法のレストラン レシピ 作り方 ミートソーススパゲティ パスタ
(出典:http://www.mbs.jp/mahou/)

【材料】

(2人分)
合い挽きミンチ(牛・豚)200g
赤ワイン 50cc(マリネ用)
ハチミツ 5g

オリーブオイル 適量
ニンニク 1片
タマネギ 90g
ニンジン 70g
ショウガ 5g

塩 適量
コショウ 適量

赤ワイン 50cc(ソース用)
トマトソース 200g
赤味噌 10g

スパゲティ(1.6mm)320g

パルメザンチーズ 適量
バター 20g
クレソン 適量


【作り方】

[下ごしらえ]
ニンニク:みじん切り
玉ねぎ:みじん切り
ニンジン:みじん切り
ショウガ:みじん切り

1.合挽きミンチに赤ワイン・ハチミツを入れ、全体になじむように混ぜたら10分置いておく。

ポイント
赤ワイン+はちみつで、煮込み時間が短くてもジューシーに仕上がる(保水性効果)

2.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めて香りを出す。

3.玉ねぎ・ニンジン・ショウガを加えて炒める。

4.合い挽きミンチを入れて炒め、塩コショウをふって味付けする。

5.赤ワイン・トマトソース・赤味噌を加え、フタをして弱火で約10分煮込む。

ポイント
赤味噌を入れることで、長く煮込んだようなコクが出る

6.茹でたパスタを入れ、混ぜ合わせる。

7.仕上げにバターを加え、器に盛り付ける。

8.パルメザンチーズをかけ、クレソンを飾れば完成!

【店舗情報】
イル ルォーゴ ディ タケウチ
住所:大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
電話番号:06-6451-0151


MBS毎日放送「魔法のレストランR
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他

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