沸騰ワード｜志麻さん「パンナコッタ」の作り方 in フランス

2026年3月6日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんの出張料理 in パリが登場！こちらのページではその中で紹介された「パンナコッタ」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん「出張料理 in パリ」

伝説の家政婦志麻さん「出張料理 in パリ」

フランスで日本食を作り置きしたいという杏さんへ初の出張料理！

パンナコッタ

超簡単！牛乳＋生クリームで作るパンナコッタ

材料

牛乳　200ml
生クリーム　200ml
砂糖　50ｇ
ゼラチン　1袋
水　大さじ1～2
ラズベリー　適量
レッドカラント　適量
ブルーベリー　適量
ブラックベリー　適量
いちご　適量
ミント　適量

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作り方

ゼラチン（1袋）に水（大さじ1～2）を合わせ、軽く混ぜておく。
鍋に牛乳（200ml）生クリーム（200ml）を砂糖（50ｇ）入れる。

分量をしっかり量るのがポイント！

鍋を火にかけ、砂糖を溶かしながら混ぜる（中火）。

強火で温めると煮詰まったり焦げやすいので注意！中火でゆっくり溶かす。

砂糖が溶けたら、（１）のゼラチンを加え、ゆっくり混ぜながら加熱する。

砂糖もゼラチンもしっかり溶かす

ゼラチンが溶けたらザルで濾し、ボウルに移す。

なめらかにするため、ザルで濾す

器（カップ）に分け入れ（カップの半分くらいが目処）、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
ラズベリーをフォークで潰してソースにする。
飾り付け用のイチゴ・ブルーベリー・レッドカラント・ブラックベリー・ラズベリー・ミントは水で洗ってザルにあげておく。
冷やし固めたパンナコッタを冷蔵庫から取り出し、ラズベリーソースを入れる。
上に飾り付け用のフルーツ・ミントを飾り付けしたら完成！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）