2023年11月3日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さん「旬の秋食材SP」！高橋メアリージュン・高橋ユウ・濱口優に絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「鶏むね肉と栗のクリーム煮」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！
伝説の家政婦志麻さん「旬の秋食材SP」
今回は高橋メアリージュンさん＆高橋ユウさん＆濱口優さんに絶品料理の数々を披露！
鶏むね肉と栗のクリーム煮
志麻さん家の栗で鶏肉＆キノコのクリーム煮に！
（出典：http://www.ntv.co.jp/futto/）
材料
- 鶏むね肉 1枚（約300ｇ）
- エリンギ 3個
- しいたけ 5個
- しめじ 1株
- 栗 11個
- 水 100cc
- 白ワイン 100cc
- ローリエ 1枚
- タイム 3本
- コンソメ 1個
- 生クリーム 50～100cc（お好みで）
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
![伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 3 [ タサン志麻 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2697/9784847072697_1_4.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 鶏肉（1枚）の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩コショウ（適量）を両面にまぶす。
- しいたけ（5個）は傘の部分を半分に切る。しめじ（1株）は手で細かくほぐす。エリンギ（3個）は4等分に切る。
- 栗（11個）は水につけておき、皮を剥がす。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、鶏肉を皮面から入れ、皮目に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたらひっくり返し、しいたけ・しめじ・エリンギ・クリを加える。
- 水（100cc）を加え、白ワイン（100cc)を回しかける。
- タイム（3本）ローリエ（1枚）コンソメ（1個）を加え、一度沸かす。
- 弱火にし、フタをして15分ほど煮る。
- 鶏肉を一旦取り出し、アルミホイルに包む。
- 煮汁にうま味がでるまで軽く煮詰めたら、生クリーム（50～100cc）を加え、少し煮る。
- 包んでおいた鶏肉を3㎝幅くらいに切り、お皿にそれぞれ盛りつけたら完成！
鶏むね肉はパサつきやすいので、熱々の時に切らない方が◎。温度が下がってから切るとしっとり！
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家政婦 志麻さんのレシピ本
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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）
その他紹介された志麻さんのレシピ
志麻さんのレシピについては、「沸騰ワード」以外にもいろんな番組で紹介されています。
≫ 家政婦・志麻さんのレシピ
≫ 沸騰ワードで紹介した志麻さんのレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼日本テレビ「沸騰ワード10」
出演：設楽統、日村勇紀（バナナマン）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー)
ゲスト：松岡茉優、山下幸輝、カズレーザー（メイプル超合金）高橋茂雄（サバンナ）出川哲朗
VTR出演：高橋メアリージュン 高橋ユウ 濱口優（よゐこ）
