2022年10月11日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はマッシュルームを特集！こちらのページではその中で紹介された「マッシュルームの味噌汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「マッシュルーム」
世界でいちばん食べられているキノコと言われる「マッシュルーム」。実はマッシュルームはしいたけよりうま味成分が多く、もっといろんな料理に活用できるんだとか！だしをとって和食に使ったり、冷凍して時短レシピに活用したり、マッシュルームの魅力に迫ります！
マッシュルームの味噌汁
うまみたっぷり＆超簡単！マッシュルームのみそ汁！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- マッシュルーム 5個
- みそ 大さじ2
- 水 500ml
青菜や油揚げをプラスしても◎！
作り方
- マッシュルーム（5個）は3mmぐらいの厚さにスライスする。
- 鍋に水（500ml）とマッシュルームを入れてから火にかける（弱火）。
- 小さい泡がふつふつ立ち始めたら火から外し、フタをして10分置く＝「マッシュルームのだし」。
- 強火にかけて煮立たせ、沸騰したら火を止め、味噌（大さじ2）を溶き入れたら完成！
マッシュルームは低温でうまみを引き出す！
（うまみ成分「グアニル酸」は60℃で加熱すると最も多くなる）
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：松尾諭、安藤玉恵
