2022年10月11日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はマッシュルームを特集！紹介されたレシピや活用術をまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「マッシュルーム」
世界でいちばん食べられているキノコと言われる「マッシュルーム」。実はマッシュルームはしいたけよりうま味成分が多く、もっといろんな料理に活用できるんだとか！だしをとって和食に使ったり、冷凍して時短レシピに活用したり、マッシュルームの魅力に迫ります！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
マッシュルームだしで和風おかず
マッシュルームはうまみたっぷりで和食にも◎
うま味成分のグルタミン酸が他のきのこより多い！
マッシュルームの味噌汁
うまみたっぷり＆超簡単！マッシュルームのみそ汁！
↓ 材料・作り方はこちら！
豚肉とマッシュルームの和風あんかけ
↓ 材料・作り方はこちら！
マッシュルームと青菜のおひたし
↓ 材料・作り方はこちら！
冷凍マッシュルームで超簡単！絶品料理
マッシュルームの保存には冷凍がオススメ！
冷凍マッシュルーム
↓ 材料・作り方はこちら！
冷凍マッシュルームで作る簡単リゾット
7分でできる極上リゾット！
↓ 材料・作り方はこちら！
冷凍マッシュルームで作るマリネ
↓ 材料・作り方はこちら！
・野菜室より冷蔵室が◎
・ペーパータオルにくるんで保存袋に入れる（袋の中の空気は抜く）
＊保存期間は約4～5日
生でもおいしいマッシュルーム
きのこ類には「レクチン」という化合物が含まれていて、加熱すると毒性はなくなるが、生で食べると胃や腸で炎症を起こしてしまう。
マッシュルームはその「レクチン」の含有量が少ないため、生でも食べられる。
＊食べすぎには注意！
・見分け方：触ってみて張りがあるもの。しっかりかたいと感じるもの
生マッシュルームにマーマレードとモッツァレラのフィンガーフード
↓ 材料・作り方はこちら！
半生マッシュルームのチーズトースト
↓ 材料・作り方はこちら！
マッシュルームの香りを生かす方法
マッシュルームのデュクセル
本場フランス流ペースト
↓ 材料・作り方はこちら！
デュクセルのムース
↓ 材料・作り方はこちら！
意外と知らない？マッシュルームの扱い方
●マッシュルームの種類
ホワイトマッシュルーム：まろやかな味と香りが特徴。和食にオススメ。
ブラウンマッシュルーム：濃厚な味と香りが特徴。煮込み料理や洋食にオススメ。
●土のような黒いものが付いているが…
黒いものは有害なものではなく、植物由来のもので菌もいないので安心♪
●傘の裏が黒くなっても食べられる？
マッシュルームは成熟していくと、傘が開いて黒いヒダが見える。
黒くなったように見えるだけで、劣化したわけではない。
ぬめりや腐敗臭がなければ大丈夫！
●マッシュルームは洗う？
軽く汚れを拭き取れば◎（洗わなくて大丈夫）
どうしても洗いたい場合は、流水で洗い流すのが◎。水につけ置きすると水を含んで食感が悪くなる。
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：松尾諭、安藤玉恵
