2022年10月11日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はマッシュルームを特集！こちらのページではその中で紹介された「マッシュルームのデュクセル」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「マッシュルーム」
世界でいちばん食べられているキノコと言われる「マッシュルーム」。実はマッシュルームはしいたけよりうま味成分が多く、もっといろんな料理に活用できるんだとか！だしをとって和食に使ったり、冷凍して時短レシピに活用したり、マッシュルームの魅力に迫ります！
マッシュルームのデュクセル
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（作りやすい分量）
- マッシュルーム 200ｇ
- 玉ねぎ 20ｇ
- バター 20ｇ
- サラダ油 10ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バター（仕上げ用）10ｇ
作り方
- 玉ねぎ（20ｇ）をみじん切りにする。
- 鍋にサラダ油（10ｇ）玉ねぎを入れ、軽く塩をして弱火で炒める。
- マッシュルーム（200ｇ）はフードプロセッサーで細かく刻み、（２）に加える。
- バター（20ｇ）塩（少々）を加え、弱めの中火でしっかり水分を飛ばす。
- 水分が飛んでペースト状になったら、塩コショウで味を調える。
- 鍋の火を止め、仕上げにバター（10ｇ）を加えて混ぜ合わせる。
＊仕上げのバターはお好みの量でOK！無塩バターの場合は、さらにお好みで塩こしょうを加えてもOK。
（包丁でみじん切りにしてもOK）。
「デュクセル」はうま味調味料のように使える。ハンバーグの具に隠し味として入れても◎！
同じ日に紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：松尾諭、安藤玉恵
