【ちちんぷいぷい】フライパンでできる!桜鯛の炊き込みごはん(2018/3/28)

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2018年3月28日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『フライパンでできる!桜鯛の炊き込みごはん』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「食卓でお花見!桜メニュー」。

フライパンでできる!桜鯛の炊き込みごはん

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 3月28日 フライパンでできる!桜鯛の炊き込みごはん
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
桜鯛 75g(皮付き骨なし)

米 1合
しょうが 3.5g
うすあげ 1/4枚
水 180g

そら豆(むき)10g
たらこ 25g
バター 10g

[A]
酒 5g
しょうゆ 5g
みりん 5g


【作り方】

[下ごしらえ]
米:洗ってから30分ほど水につけ、水切をしておく
しょうが:千切り
薄揚げ:焼いて1㎝角に切る
そら豆:むいて半分に割っておく

1.鯛を[A]に30分ほど漬ける

2.①の鯛をフライパンで両面焼き目が付くまで焼く

3.同じフライパンで米・しょうが・薄揚げを入れて混ぜ、上に鯛と鯛を漬けていたタレを加える

4.フタをして強火にし、沸いたら極弱火で15分炊く

5.そら豆・たらこ・バターを手早く加え、フタをして15分蒸らす

6.全体を混ぜ、器に盛り付ける


割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50